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新零售启示：Chef模式 ~学习笔记

新零售启示：Chef模式 ~学习笔记

作者: 99翠翠 | 来源:发表于2018-11-01 21:32 被阅读0次

节名：新零售启示：Chef模式 本地建立配送中心，配送的效率是核心

    另外提供一站式服务，比如提供管理咨询、市场分析、菜单设计、定价策略、业务规划等，以此来掌握第一手客户需求信息及市场数据，扮演着专家的角色，通过教育客户，帮助客户来增加客户的黏性

      中国餐饮市场巨大，供应食材有8000亿的规模，中小企业自采购模式，链条太长，耗损太多，需要集中供应链来解决，这也是趋势

    中国市场中式餐饮标准化程度低，但自身无法解决，第三方食品供应商又难以提供一站式的产品服务

  中国餐饮缺乏专业的管理人才，科学化管理能力低

   

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