火锅是一种很好很受欢迎的食物，尤其对于青少年人群有着不可抵抗的魔力。下面就为大家推荐一款牛肉火锅的家常做法，周末邀上几个朋友，来家里做客，做上一锅美味香醇的牛肉火锅，那种场面甚是美好！
【1】准备食材
牛肉，八角，陈皮，茴香，桂皮，干辣椒，红糖，葱姜，食用油，食盐，酱油，鸡精，洋葱，青椒，红辣椒，时令蔬菜，香菜，香油，胡椒粉，麻油
【2】制作流程
1.先将牛肉洗净，切成片放入盆中，加入花椒，料酒，食盐等腌渍4个小时以上，然后将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，然后捞出洗净备用。
2.热锅凉油，锅热后加入少许油，油热后将八角，陈皮，小茴香，桂皮等卤料配方放进锅中，小火翻炒5分钟左右。然后加入清水，改用大火煮开后，调成小火继续煮至三个小时左右，然后将牛肉放进汤锅中进行卤制半个小时左右，即可做成卤好的牛肉
3.卤好的牛肉切好，将准备好的蔬菜清洗干净，青红辣椒洗净切成小段。洋葱洗净切成小块儿，将豆瓣酱、姜片放入炒锅中炒香，然后加入鲜汤，加入各种调料。大火烧开后，将牛肉放入烧开的汤汁中，然后一边食用一边加入各种时令蔬菜，一边吃一边涮菜。
【3】烹饪小贴士
这道牛肉火锅之所以好吃，主要在于牛肉和锅底的制作
卤牛肉的时候，可以选用牛肉牛骨或者牛杂牛腩都可以，可以根据自己的喜好选择合适的食材。卤牛肉的时候，先将牛肉在料酒、食盐中腌渍4个小时以上，这样可以让牛肉更好的入味。先用小火炒卤料，然后再加入清水，大火煮沸后改用小火继续炖煮，牛肉卤制需要至少半个小时以上。如果卤制牛骨，需要一个小时以上或者放入盐水中浸泡。
【4】营养价值
牛肉中富含氨基酸，而牛肉中的肌氨酸的含量比较高，常吃牛肉可以有助于增长肌肉，增强力量。牛肉中含有丰富的维生素b6，可以有效的增强人体的免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。常食牛肉有助于高强度训练后身体的恢复，牛肉中含有肉毒碱，可以有效的支持脂肪的新陈代谢。牛肉中还含有钾等微量元素，牛肉中含有锌镁铁等微量元素，这些都是人体所需的矿物质元素，能够有效的提高人体所需的多种微量元素，促进人体的新陈代谢。同时牛肉中还含有丰富的维生素b12，维生素b12对细胞的产生起着至关重要的作用，能有效的促进氨基酸的新陈代谢。
网友评论