竹叶菜鸡蛋饼

我住的楼下黄米巷路口，有家煎饼果子摊。

我是常客，因为这家店做的好吃，我还经常跟同事们带五个六个的。

今天到了她家摊位，只有一个可爱的小男孩。

我问他：" 你妈妈呢？"

这孩子回头就喊：：" 妈妈，快过来加五个鸡蛋的大客户又来了。"

哈哈哈，原来我是大客户呀。

中午回到家，天气热吃不下，想心事也做了一份空心菜饼带着，垫垫肚子。

没想到当我拿出来后，同事们都投来羡慕的目光，说第一次见用空心菜做饼，看着就好吃。

小李说，做得比那家煎饼果子摊都好吃些，说的我不好意思了，脸瞬间通红。

我是这样做的：

食材：空心菜80克、面粉80克、鸡蛋2个、盐2克、食用油、黑芝麻。

1：锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。

我把洗干净的空心菜倒入锅中焯水，约40秒左右捞出来，过冷水后切成碎末。

2：加入面粉、鸡蛋、盐充分搅拌均匀。

3：锅中刷油，倒入面糊煎。待底部定型后撒点黑芝麻点缀一下，翻一面继续煎。

4：两面金黄后就可以取出来，切成小块食用。

这样做的饼营养丰富，比吃稀饭馒头油条好多了，想吃花样的，里面还可以加剁碎了的瘦肉。

香脆可口，可清淡好吃呢，要不要尝一尝？

真可谓：竹叶菜梗鸡蛋饼，只要一吃就上瘾。

哈哈哈哈哈。