打白沙的土地上走过，每一步，都藏着白沙人最难忘怀的情愫。哪怕是离开许久，在都市看遍了灯火辉煌，也难以割舍乡土的一点一滴。
河水粼粼倒映着傍晚的红日，白沙镇里泛起炊烟，田里的高粱丛在夕阳的余晖下闪着金光，泥泞小径上是归家的农人。
脚步浅浅，走在熟悉的青石街道上，从一砖一瓦中透出历经岁月的淡雅酒香，感受愉悦灵魂的飘然，仿佛回到最舒适的天地。
城市中的钢筋水泥，敌不过故里的炊烟袅袅；都市里的灯红酒绿，亦不及乡土的荷塘月色；闹市间的人声鼎沸，却不如家乡的莺歌燕舞。
面对着白沙的广袤的田地、湍急的河流、无垠的山野，突然意识到那些远游的故人，可以和家乡的亲人联系，却无法联系这里的每一寸土地、每一涓溪流、每一方蕴藏熟悉气息的空气。
还有白沙的高粱酒香，贯穿着对于白沙的所有记忆。
在白沙镇忙碌了大半生的老人，和脚下的土地早已产生了深深的羁绊。他们说，白沙的泥土有灵性，越是热爱越有回馈。
每到傍晚，老人们都喜欢在河边打望，河水不急不湍的将夕阳吞噬，夜黑了，就回来了。
他们说，白沙的水，养育了一代一代的白沙人，这水，有白沙的魂。
老人喜欢讲白沙的历史，似乎老人都喜欢把过去的事翻来覆去地讲，说历史是需要传下去的。记得说白沙的酒，“江津豆腐油溪粑，要吃烧酒中白沙”是叨念最多的诗句。还有白沙曾经十里的糟坊老街，酒香延绵。可惜了那场大火，现在都看不到了。
老人们喜欢喝酒，白沙的高粱酒，他们说，白沙的酒有灵魂，是岁月的味道。
他们都是酿酒师，大半生都扑在了白沙镇。
难以理解是怎样的双手，把一颗颗饱满的红皮糯高粱融进清冽的白沙水中，将这片土地孕育的灵和魂，封存在一块块青石板间经历岁月的锤炼。
也难以理解，那堆积成仓的高粱和白沙的水发生了怎样神奇的化学反应，才化作这一碗口中的清香甘甜、纯净绵长。
从江记酒庄出出进进的人，总是让人生出亲近的感觉，就如同对于这片土地的热爱，难以抗拒。
一些人从酒庄走出，把酒香传递到白沙之外的地方。亦有人接踵而至，接受高粱酒香的洗礼。
白沙的水土养育一方白沙人，就是这些人延续着曾经属于白沙的辉煌。
白沙的每一位酿酒师，一生只为一口好酒。
或许只有久别重逢后才能格外珍惜拥有。
白沙的一点一滴都刻印进每一个白沙人的灵魂，山水相融的恬静和静谧，总是让人心生流连，还有那弥漫在天地间的酒香。
走过白沙这片土地，过往的记忆便会伴随着酒香在心头蔓延开来。
推杯换盏间，醇厚的重庆高粱酒香中蕴藏这白沙的魂和根。流水般的清爽甘甜储放在岁月浸染的老坛中，带着微微苹果味的细滑，柔和的水果香味与酒味达到了甘甜的均衡，让人怎么喝都不腻味。
这就是白沙，这就是江记。
没有特别的雄伟壮丽或是曲折惊艳，只有一味酒香，延续着白沙百年来独特的味道。一方水土养一方人，熟悉的酒香似乎成为每一位白沙人的印记。
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