学做成都冒菜

我平时做饭比较清淡，儿子喜欢口味重，最近吃清淡时间长了儿子说想吃成都的火锅了，前天，儿子自己买了火锅底料及各种丸子，肥牛片、羊肉片各买了一斤 ，买回来以后他说自己要做冒菜，我举双手赞同，我乐得终于能吃一次儿子做的菜了，我提前为他准备好了所需要的材料，儿子在厨房做菜时我就到客厅里看电视了，免得我看他笨手笨脚的样子着急，儿子舞弄了半个多小时以后冒菜上桌了，我们各吃了一口相视而笑了，他首先说：“不好吃。”我接着说：“除了辣没别的味道，哪，天我给你做一回吧。”

  今天是周六，全家都在，我懒得下楼买菜，只好物尽其用来了一次食材总动员，儿子买的火锅底料还剩下一半，吃剩下的肥牛片半斤，春节剩下两个四喜丸子切片，泡了木耳，炸了豆腐块（充当鱼豆腐），正好有一段藕也切了片，泡了宽粉条，有一袋金针菇，在冰箱里翻了半天再无所获，食材备完以后不知道该如何下手了，这时候正是度娘表现的机会，我打开手机输入：“成都冒菜怎么做？”哗啦啦出来不计其数条，我找了一条看起来简单的做法看了看，理了理思路就开始做了，先切了葱蒜（家里没有姜）两份，一份切大段，一份切沫，调了包括酱油醋五香粉白糖等佐料的调料水，炒锅里放油烧热把大段葱蒜炒香，放火锅底料加水煮，水开以后把备好的菜煮熟捞出，然后清水煮肉片捞出，清洗干净放入刚才煮菜的汤料中煮二分钟入味后捞出，煮好的菜和肉放一块，放入香菜。最后一步就是把准备好的调料水和切沫的葱蒜统统倒入刚才煮菜的汤烧开，有了香味以后浇到煮好的东东上，只听“欻”的一声香味四溢啊。我的冒菜处女做诞生了。冒菜一上桌儿子和老张说：太好吃了，比饭店的香。