【童年】腊八蒜

【童年】腊八蒜

小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年。

其实早几日就想起小时候进了腊月以后的情形了，尤其到年前一段大人忙碌小孩开心的状态，就打算写写，也特意放在今天，这个算是特殊的日子。

我们那时不过腊八，也不喝腊八粥，只是听起过大人说凑八样谷物熬粥，还有似是而非的一些传说故事。

每到某个节日，妈妈总能讲出个有趣的故事，绝对说不上严谨，也说不上体系。现在回想起来，这就算是口口相传的一种方式吧，她也没有上过学，不一定是读过相关的书，那是不是在她小时候听老人讲给她的，然后轮到她来讲给我们听。

只可惜，现在成年的我们已经不复心灵和思想的简单纯粹，学了太多见过太多知道太多，记不住，也容不下那些神怪陆离或是不经推敲的故事情节，也在想往大了讲这是不是一种缺失和遗憾呢。

“腊七腊八，冻掉下巴”，说这是冬天里最冷的两天，不太让我们出门玩，不过小孩子是不在意的，而且冷到一个境界，零下30度和零下40度就没什么差别，只是户外呆得时间长点短点。

再者虽然冰天雪地，一旦玩起来跑起来浑身都是汗，热得要脱衣摘帽，所以小时候常常就耳朵“冻了”，具体就是忽然感觉耳朵象针扎一样疼了一下，就知道“出事了”，抓紧回家告诉大人，他们会立刻盛回外面的雪，用手抓起持续揉搓失去知觉的耳朵，直到耳朵感觉到冷和痛，才算把耳朵“抢救”回来。

我们主要在这一天腌“腊八蒜”，将剥皮的蒜瓣放在玻璃瓶子或罐子里，倒上醋浸没，再盖紧密封，一直等到年关前面和正月里才打开来。原来白色的蒜瓣都变成碧绿色，看着就有胃口。

因为我们正月里几乎天天都要吃饺子，原来还要剥蒜、捣成泥，和酱油、醋一起调了当吃饺子的蘸料。

做了腊八蒜就省了所有流程，只要㸓出来一两瓣蒜，带点醋，按口味再加上酱油和辣椒油就可以了。

小时候大人说过年不要“蒜来蒜去”地一直讲，否则过不上好日子，一整年都要算计生活，要叫“腊八醋”。

一方面是大人们苦于生计，每日打算有限的生活开支，想图个吉利口彩，避讳一下吧。

另一方面，大人们真的是一整年从头忙到尾了，更是难得又辛苦准备了整个腊月，过年了图个全家闲适，饿了有各种馅的冻饺子，还有冻馒头、包子、枣糕、豆包、糖包，炸好冷冻了的麻花、果子、丸子，只要简单加工就是一段丰盛的年饭。

相比较一年里其他的时间，腊月是忙碌的，尤其除夕前一个礼拜都是有专门的“说道儿”，看下次仔细回想了写出来吧。

特意查了一下“腊八蒜”有没有什么过人之处：

腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。

1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。

不过也还有些少许禁忌，请自行留意。