中国茶文化博大精深，雅趣频生。众茶中的“龙团凤饼”，是宋朝最有名的皇室贡茶，因为茶叶产地在北苑，所以也叫“北苑贡茶”，是龙凤图案的蒸青团茶，所以也称为“龙凤茶”。
从史籍中得知，龙团凤饼的制作其实非常复杂，先采茶、拣茶，再蒸茶、榨茶、研茶 ，然后造茶、过黄、烘茶。如此看来，“龙团凤饼”其实延续了唐代蒸青绿茶的一些方法。龙团凤饼能成为当时士大夫梦寐以求的东西，不仅因为其好喝，更因其稀有珍贵，也代表了皇帝赏赐带来的恩宠与荣耀。
宋代的茶叶分两大类：
类是团饼茶，又称片茶；另一是
散茶，又称草茶。宋代时尚片茶，
点茶用的也是片茶。
宋太宗为了显示皇家的尊贵，"特制龙凤模，遣使即北苑造团茶，
网友评论