主料
新鲜山楂果1000g冰糖250g糖250g柠檬小半个
做法步骤
1.山楂用盐水，小泡一会洗干净。
2.沥干准备去籽工作。
3.切开山楂将籽和花去除干净。
4.将去籽的山楂放入锅中用清水没过山楂开煮。
5.把山楂沥出来起来，山楂汤汁用瓶子装好，可以用红糖煮水喝。
6.用料理机，或者搅拌棒打成果泥。可以再用筛网过滤一次，不过滤过滤，做出的山楂糕里面有果核。不过这样的味道也蛮好的，感觉吃到一点点果核更能接近山楂纯正的味道。如果你家没有搅拌工具，也可以直接用筛网往下用勺子下压，把果泥筛网底刮下来，觉得果比较干可以不断用煮过山楂的水稀释。
7.把山楂果泥最好能放到一个不粘锅里面去煮，记得用中小火，没那么有把握的话就小火，加入冰糖和白砂糖，倒进去搅拌。在滴柠檬汁进去。[很多人问我可不可以不放柠檬，放柠檬是为了保持山楂颜色鲜亮让山楂不氧化，而且你没那个味道很好闻！所以建议大家尽量买一个放进去！不放也没事！]一直搅拌。冰糖化开之后我们就可以装出一小部分，用来当山楂果酱吃。
8.继续熬煮的山楂挂在木铲上厚厚一层用筷子划一刀不会对流，这样差不多可以装起来了。
9.放凉之后放进冰箱，3小时后就可倒扣出来。
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