寒食节，为什么要吃「寒食」？
寒食节亦称「禁烟节」，「冷节」，「百五节」，是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。这也是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
为什么要在这时候，不动火，吃冷食呢？有一说，是为了纪念忠臣介子推，在他死难之日禁火寒食，以寄哀思。
另一说则与天地自然以及健康相关。旧时人们认为火是有生命的精灵，也有生老病死，旧火不换损失热量，也滋生疾病。寒食断火三日，其实是为清灶，以新火换旧火，只以冷食糕点为食。
寒食节多食寒粥、面、浆、蛇盘兔、枣饼、青精饭及饧等。
慢慢的，冷硬的寒食被人们做成各种各样的美味食物，例如干粥、醴、酪、挑菜、青团等，吃寒食不但不再是一种折磨，反而成为享受。
在我们的常识里，通常是吃温热的食物来养阳，为什么要吃凉呢？不是更伤脾胃，损耗阳气吗？本来现代人的阳气就被空调，冷饮，熬夜消耗的很多了。
古人是这样说的：
《本草纲目》：春食凉，夏食寒，以养阳。秋食温，冬食热，以养阴。
这里的凉，并不完全是温度上的「凉」，而是性质上的凉。
明日清明：宜吃凉，清热毒，更养阳气
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