自从前天下午买了个空气炸锅，这几天练习炸薯条，炸牛肉，炸鸡翅，炸火腿，烤红薯，我的厨艺有望再上一个台阶。
第一次炸薯条的时候，我洗两个土豆，洗了洗切成条，直接放锅里，定好温度和时间，开始炸吧。时间一到，本来想着美味的薯条，结果毁了两个土豆，土豆条全部粘到了一块，上面烤焦了，下面的还不熟。儿子说肯定是方法错了，看看手机上人家怎么做的。
于是我打开抖音，看看人家操作流程，确实是自己想当然了。原来是土豆切成条后清水洗去淀粉，焯一下水，再捞出来控干水分，才能放到锅里炸，炸几分钟后翻翻再接着炸。按照这个步骤操作，果然成功了，蘸着番茄酱还不错。
炸火腿肠我也失手了，温度定高了，时间也定长了，拿出来一看全黑了，浪费了几根火腿肠。后来听同事说火腿肠上得刷油，温度低些，时间再短些才好。等明天再试吧。
还算可以的是烤牛肉和烤红薯，我接受教训，不再按自己的想法去炸了，按抖音里操作还真行，都挺好吃。最成功的应该是今天的奥尔良烤翅，买超市里腌制好的鸡翅，回家一炸还真好吃，儿子说和烤翅店里买的味道一样，总算是操作熟练了一次。
明天早上准备继续用空气炸锅做早餐，具体做什么暂时保密。看来这个空气炸锅确实是帮了我的大忙，让我重新找回做好饭的信心，厨艺大增；也让我家的餐桌上多了一些菜品。
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