自从前天下午买了个空气炸锅,这几天练习炸薯条,炸牛肉,炸鸡翅,炸火腿,烤红薯,我的厨艺有望再上一个台阶。
第一次炸薯条的时候,我洗两个土豆,洗了洗切成条,直接放锅里,定好温度和时间,开始炸吧。时间一到,本来想着美味的薯条,结果毁了两个土豆,土豆条全部粘到了一块,上面烤焦了,下面的还不熟。儿子说肯定是方法错了,看看手机上人家怎么做的。
于是我打开抖音,看看人家操作流程,确实是自己想当然了。原来是土豆切成条后清水洗去淀粉,焯一下水,再捞出来控干水分,才能放到锅里炸,炸几分钟后翻翻再接着炸。按照这个步骤操作,果然成功了,蘸着番茄酱还不错。
炸火腿肠我也失手了,温度定高了,时间也定长了,拿出来一看全黑了,浪费了几根火腿肠。后来听同事说火腿肠上得刷油,温度低些,时间再短些才好。等明天再试吧。
还算可以的是烤牛肉和烤红薯,我接受教训,不再按自己的想法去炸了,按抖音里操作还真行,都挺好吃。最成功的应该是今天的奥尔良烤翅,买超市里腌制好的鸡翅,回家一炸还真好吃,儿子说和烤翅店里买的味道一样,总算是操作熟练了一次。
明天早上准备继续用空气炸锅做早餐,具体做什么暂时保密。看来这个空气炸锅确实是帮了我的大忙,让我重新找回做好饭的信心,厨艺大增;也让我家的餐桌上多了一些菜品。
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