配方:
A、蛋糕胚
egg 150g
sugar 75g
milk 25g
vanilla 适量
butter 25g
CF 75g
B、奶油馅
cream 500g
icing sugar 50g
A步骤
1、奶油,香草精煮至90℃,关火,加入黄油拌匀,降温(30-35℃)
2、将搅拌缸烫热后擦干,加入鸡蛋,糖高速打至发白,转慢速搅拌均匀。(假如缸变冷了的时候,可用热毛巾敷在缸的外面。)
3、分次加入过筛粉类拌匀。
4、分次加入牛奶,黄油拌匀。
5、装入铺有油纸烤盘中,抹平,轻震。(少刷油,会浸出来,使蛋糕胚表面变黄)
6、烘烤:180-190℃/170-180℃ 15min左右
7、取出,震盘,冷却,备用。
奶油小方 奶油小方 奶油小方 奶油小方
网友评论