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奶油小方

奶油小方

作者: 众木为森 | 来源:发表于2018-11-11 23:39 被阅读0次

配方:

A、蛋糕胚

egg      150g

sugar    75g

milk      25g

vanilla      适量

butter      25g

CF      75g

B、奶油馅

cream      500g

icing sugar    50g

A步骤

1、奶油,香草精煮至90℃,关火,加入黄油拌匀,降温(30-35℃)

2、将搅拌缸烫热后擦干,加入鸡蛋,糖高速打至发白,转慢速搅拌均匀。(假如缸变冷了的时候,可用热毛巾敷在缸的外面。)

3、分次加入过筛粉类拌匀。

4、分次加入牛奶,黄油拌匀。

5、装入铺有油纸烤盘中,抹平,轻震。(少刷油,会浸出来,使蛋糕胚表面变黄)

6、烘烤:180-190℃/170-180℃    15min左右 

7、取出,震盘,冷却,备用。

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