『知食小菜谱』胭脂醉人人自醉，酸甜胭脂藕让你“醉”连忘返

2017年11月13号

知识小菜谱

《酸甜胭脂藕》

知食小话题

秋天，是吃藕的季节，所以呢，今天，给大家分享一道美味的菜品--酸甜胭脂藕。酸酸甜甜的藕片加上紫甘蓝这个神奇的物种，瞬间变成粉红色，真的是又美味又有趣，好了，小编给大家讲讲怎样制作的吧。

所需食材：

莲藕300克，紫甘蓝100克，一杯水，白醋2匙

制作流程：

1.紫甘蓝切成片，放进料理机中，继而倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取紫甘蓝汁

2.紫甘蓝汁取出放去碗中，然后倒入1小匙白醋

3.你会看到神奇的一幕，颜色瞬间会变成粉红色，紫甘蓝是很神奇的物种，紫甘蓝水为指示剂，遇酸会红变，遇碱会变绿，能鉴别物质酸碱性的

4.莲藕洗净去皮，切成薄片，放入滴有白醋的水中可防止发黑。然后呢，把藕片放入水中煮沸5分钟捞出

5.把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡，入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了，食用时可以根据个人口味，调入蜂蜜。