茶礼，关乎信仰，是以人为核心，藉由茶所体现的自然美与社会美。
茶的自然美，通过茶的种类制作，分为六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶。以发酵程度与工艺不同形成了各种茶的色、香、味、质、形。也有后发酵茶，如普洱茶，以自然“渥堆”或加热发酵的工艺处理，形成特征。
所以茶礼，在我们大多人的理解之下，是由茶艺技巧与人们的审美感悟体现出的一种习俗文化。
比如绿茶用怎样温度的水和器皿，由什么样的礼仪程序体现怎样的思想品质，玻璃杯绿茶茶艺表演的八道茶艺功夫，盖碗红茶茶艺表演的十步法，是茶艺师对茶之美的运用体现。
茶之美，是一种茶修与茶悟。华佗《食论》：“苦荼久食，益意思。”郭璞《尔雅注》云：“树小似桅子，冬一叶，可煮羹饮。今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。”饮茶，可以解思参悟，也许是人的一种静悟或者得道。但这些，都是根据自然规律和人的行为习惯，逐渐形成一种社会活动，慢慢形成后来的礼仪礼节。
子曰：“克己复礼为仁。一日克己复礼，天下归仁焉。”想像喝茶，一个人喝茶是为茶悟，茶修。两人喝茶，则是茶礼。茶礼也可以体现茶者的谦谦礼仪与仁者风范。 孟子曰：“君子所以异于人者，以其存心也。君子以仁存心，以礼存心。仁者爱人，有礼者敬人。爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之。”一种礼仪文化能恒远长久，则是社会真善美的存世流芳。
当然茶本身就有人为倾心与敬爱之处。比如制茶之难，工艺之精，采取之时，喝茶之境，茶修之道等等。正因为茶与人有难分难解的历史沉淀与情怀理念，所以茶也是人们修行顿悟间的常伴。
相传三国魏晋以后，因为渐行饮茶，其初有不习饮者，戏称为“水厄”。后亦指嗜茶。刘琨《与兄子南兖州刺史演书》云：“前得安州干姜一斤，桂一斤，黄岑一斤，皆所需也。吾体中溃闷，常仰真茶，汝可致之。
”茶，确实含有多种有益身心的物质，比如抗氧化和抗炎、降低心血管发病的茶多酚成分、抗肿癌、延缓衰老等作用的茶色素、以及改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力的Υ-氨基丁酸等成分，但是如果你懂得一点茶礼，习得一些茶修，会更理解茶的真正意义。
蔡老师告诉我们，茶礼，在中国大多数表述为茶艺，在日本以茶道为称，在韩国则是以茶礼为名。而中国的茶礼，源于唐朝，文成公主和亲远嫁吐蕃，嫁妆中便有茶叶。到宋代成为民间男婚女嫁不可缺少之礼，至明清广而盛行。
《神农食经》：“荼茗久服，令人有力，悦志。”茶礼如茶，习礼越久，我们越能懂得其中志趣。现代茶道讲究科学习茶，文明习礼，懂得‘尊老敬上’与‘和为贵’之心，修得人和事顺。
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