葡萄酒这么多国家产区，这么多酒庄，作为消费者，该怎么挑选一款称心如意的葡萄酒？那么，如果要购买一瓶德国优质葡萄酒，又该怎么办？
认准那只鹰！这句话我想对于爱酒人士来说应该很熟悉的吧，这是VDP德国顶尖酒庄联盟的标志，常见在于德国葡萄酒的瓶颈上——一头胸怀葡萄串的雄鹰；这是德国优质葡萄酒的象征。不过，你只要记住这点就够了。
鹰的来头始建于1910年的德国顶尖酒庄联盟，是世界上最古老的全国性酒庄联合会，由200家左右酒庄组成。这是一些德国最好的酒庄组成的联盟，就好比美国常春藤名校，由美国排名前列的大学组成。
它的全称是Verband Deutscher Qualitäts Und Prädikatsweingüter，简写为VDP。这个联盟的所有成员，加起来拥有德国5%的葡萄园面积，产量是全部的2%，但是销量占了总体的12%。优质的酒总是最好卖的，毕竟一份钱一分货。
德国 VDP 的分级理念，既吸收了法国波尔多（Bordeaux）酒庄分级的精华，又借鉴了勃艮第（Burgundy）对葡萄园中的地块分级的思想。VDP 协会的分级，针对的是单个酒庄的审核和认证，认证过的酒庄每 5 年重审一次。对于 VDP 酒庄来说，葡萄园是决定性的质量标准，原产地范围越小，葡萄酒质量酒越高。
如何判断一瓶德国葡萄酒是否是精英酒庄出品的？这会比如何判断一款法国酒是否是列级庄、特级田来得简单得多。你只需要在酒标与酒帽部位找寻VDP所独有的标志就可，也就是我们常说的「认准这只鹰，品质有保证」。
雄鹰，一直被德国人认为是至高无上的象征，从德国国徽上那只黑色的雄鹰就可见一斑。通常你在选购德国葡萄酒的时候，只需要在酒瓶上找寻这一特殊标志，就能轻易找到高品质的德国葡萄酒，不必担心买到高价差酒。
当然，千万不要以为，想成为一家VDP酒庄有多么简单。VDP如同精英们之间的私人派对般，它需要VDP酒庄的推荐邀请，才能获得审查资格。当然亦有许多追求个性的酒庄，无法适应VDP联盟对酿造葡萄酒近乎苛刻的条条框框的束缚，而选择离开的。
总之，站在德国葡萄酒金字塔顶端的VDP经营酒庄联盟，其产量只占全德国不到 3%，但创造的价值却达到8%，所以你很难在市场上以低廉的价格购买到它。
成为横跨全德13个产区的199个VDP成员酒庄之一，都需要严格得遵守联盟设立的独立标准，这样的标准比普通的德国葡萄酒法律来得严格得多。它对葡萄品种、酿酒设备、公顷产量等等方面有着严格的标准。
当然啦，除了德国葡萄酒分级制度，VDP精英酒庄联盟亦有一套自己分级体系，这一套分级体系将「风土」的概念发挥到淋漓尽致。 VDP的分级与法国勃艮第产区的分级有着异曲同工之妙，同样得可以以限定区域的大小，大致理解为大区级、村庄级、一级田、特级田。
1） VDP. Grosse Lage 这算是VDP中的最高等级，概念等同于勃艮第的特级田。一款标注Grosse Lage的葡萄酒，需使用这一地块、并是最具代表性的葡萄进行酿造。
例如一瓶标注莫泽尔产区的日晷园的 VDP. Grosse Lage，只能使用雷司令这一品种进行酿造，以确保它独特的风土与典型性。在细节方面，这一级别的限定的产量为每公顷5000升，最低的成熟度达到迟采（Spatlese）或90°Oe（德国糖度测量单位），而且需手工采摘、依照传统工艺进行酿造。
值得一提的是，这些特级园所酿造的干型酒，被称之为「VDP.GROSSES GEW?CHS」，你可以在酒瓶或酒标上找寻它的存在，通常被标注为我们简称的「GG」。
2） VDP. Erste Lage 这一级别类似于勃艮第的一级田，所酿造的葡萄酒能表现出当地葡萄园独特的风土特性。每公顷的最大产量比特级园高，为6000升，最低的成熟度达到迟采（Spatlese）或85°Oe（德国糖度测量单位），同样也需用人工方式采摘并依照传统工艺酿造VDP. Erste Lage拥有属于自己的标识，由阿拉伯数字1与一串葡萄组成，你可以在酒标上找到这一标识以区分其他等级。
3） VDP. Ortswein 这一级别等同于勃艮第的村庄级，有一定的村镇区域的风土概念，在一些没有一级园的产区，村庄级别也是当地非常不错的葡萄酒等级。在法律限制方面，村庄级每公顷最大产量为7500升，在采摘方式、最低成熟度、酿造工艺方面，没有特别的限制。
4） VDP. Gutswein 这一等级等同于勃艮第的大区级别，葡萄的来源可以是酒庄所属的任何葡萄园，在每公顷最大产量、最低成熟度、采摘方式、酿造工艺上同样没有过多的限制。通常酿造出的酒，新鲜而又简单易饮。
德国葡萄酒比较难懂的原因不仅仅是因为它复杂的分级体系，还因为全部都是德语标注，英语标注很多人都可以看懂，但是德语标注对于绝大多数人来说是很难辨识的。所以，如果你对德国葡萄酒不熟悉，又想要购买到品质不错的葡萄酒，不妨试试这招，认准这只鹰，品质有保证！
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