【中国茶按颜色分为六类】
1.绿茶(碧螺春,龙井,猴魁等)
2.红茶(小种红,滇红,祁门红等)
3.白茶(白牡丹,福鼎白茶,云南白茶等)
4.黑茶(普洱茶,千两茶,六堡茶等)
5.青茶(乌龙,观音等)
6.黄茶(君山银针,蒙顶黄芽等)
【按工艺分为五类】
1.绿茶(不发酵工艺)直接高温烤干,停止茶叶氧化。
2.红茶(全发酵工艺)茶叶发酵完成然后在烤干或者晒干。
3.白茶(微发酵工艺)然后晒干或者阴干。
4.黑茶(自然发酵工艺)晒干或者蒸青压成各种造型。
5.青茶(半发酵工艺)然后烤干
6.黄茶(微发酵工艺)类同白茶工艺,多加了一道“闷黄”工艺。
【按季节喝茶】
春天属木对应绿色喝绿茶走肝经
夏天属火对应红色喝红茶走心经
秋天属金对应白色喝白茶走肺经
冬天属水对应黑色喝黑茶走肾经
四个季节交替的最后十五天叫做季月,属土对应黄色喝黄茶走脾经……这就是茶道,道法自然,这就是为何古人造出了绿,红,白,黄,黑五色茶,五种工艺!
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