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【 杀 口 】

【 杀 口 】

作者: 烹饪美食家李刚 | 来源:发表于2021-01-26 20:20 被阅读0次

       烹饪行话。意指餐饮行业宰杀家禽时下刀的刀口处。宰杀操作要求刀口与下颌平行,下刀准确,杀口小,以免影响成菜色泽和禽肉的外形完整。


       此文为作者原创,部分照片,摘自网络,特此鸣谢,如有侵权,敬请告知。

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