鱼香肉丝里没有鱼

今天又是吃的鱼香肉丝，已经沉迷于它很久了，怕是不知我一人对它情有独钟吧，川渝地区的人已经把它变得很家常了。

我经常是中午吃鱼香肉丝洋芋饭，晚上吃鱼香肉丝盖饭，当然，还有鱼香肉丝炒饭，鱼香肉丝面，诸如此类的还有很多。

简单的烹饪手法做出来的是一道美味，这道菜成了逢年过节大大小小的家宴中必不可少的硬菜。相传它成为川菜的历史并不久远，源于当年重庆成为陪都的时候，于是它就开始了它的成名之路。它的名字叫做鱼香肉丝，但里面却没有鱼，这是我从小就好奇的事情。

  直到我长大家人教我学做菜，我才知道没有鱼的原因，就像宫廷里的御厨可以用豆腐做出肉味吧！这菜就是用肉做出鱼味儿，不过呀，我起先是不喜欢它的。

小时候家里难得买肉，结果还被做出了这样一盘又酸又辣还甜的样子上桌，实在是下不去筷子。到了高中忽然就喜欢上了这道菜。学校的食堂被我们当地的一家四星级酒店承包了，大厨做出的菜确实不是噱头，的确是引得同学们垂涎欲滴。要好的同学每天都在念叨食堂的鱼香肉丝很好吃，特别下饭，而且因为食堂每天菜不一样只有星期二和星期四会卖，毕竟是经不住诱惑，终于有一天我拿起了我的饭卡走到窗口前：阿姨，我要鱼香肉丝，不要肥肉。

于是，我就爱上了这道菜，变得一发不可收拾，每周心甘情愿的等到那两天下课之后飞奔去食堂，就为了那一口肉。许是厨师的厨艺高，那几年里我吃的最多的荤菜就是鱼香肉丝了。到了大学，像是发现了什么惊天大秘密，学校外边的饭店都在卖鱼香肉丝，洋芋饭，炒饭，盖饭，炒面，什么东西都可以加鱼香肉丝的。更甚是还有鱼香茄子，鱼香豆腐，鱼香……人民的智慧是无穷尽的。

鱼香是怎么来的呢？为何里面没有鱼，很多人都不知道，以前微博上就有人来重庆点了这道菜结果发现里面没有鱼而报警呢！鱼呀，香着呢。我家后面的山被人开发成了一个辣椒基地，每当盛夏时节来临，那些二荆条就该有着它们的使命了，或是被送往火锅店被用作底料，或是被做成各种酱。这种辣椒是最适合做鱼香肉丝的，因为它足够辣，辣中还忘不了那一丝甜，那一刻酸，鱼香肉丝呀，真是让人难忘。

鱼香肉丝里没有鱼，可我还是爱吃，酸甜带辣的口味，那是家乡的味道，不过我现在喜欢的是学校周边的味道，因为呀，梦想的味道比家乡更美！

鱼香肉丝里没有鱼