食欲“传感器”为什么出问题了呢？是因为人体摄入的三大营养物质的失衡。也许很多认真节食减肥过的小伙伴都有这样的“强迫症”：在便利店的货架前，拿起每样食品时首先会看包装袋上的热量数据，不断地对比计算。然而，会不会变肥胖真的是只跟热量摄取的多少直接挂钩吗？先问你一个问题：一种是每天摄取1000卡路里油脂的人，一种是每天摄取2000卡路里营养均衡食物的人，哪种会胖起来？单从热量上来看，后者摄取热量高出前者一倍，但事实上，会发胖的更可能是前者。
知识点一：虽然摄取的热量少，但如果营养结构不均衡的话，还是可能会因为脂肪摄入过多而发胖。
知识点二：能量代谢——食物在体内转化为能量，然后被消耗；如果代谢不良，食物没办法转换成能量，就会变成脂肪囤积起来。
知识点三：饮食整体原则：1. 保证食材有这五种颜色：红、绿、黄、白、黑，基本上就能达到营养的均衡。2. 人工合成的营养剂中的营养物质远超过自然方式能摄取的含量，假如突然大量地补充某一种特定的营养物质，体内原本的平衡状态就会被打破。3. 最好在48小时内就做到营养均衡，以保证饮食健康，实在不行的话，一周是底线。4. 在餐厅吃饭时，可以多点不同种类的蔬菜搭配硬菜，并慢慢食用；在外面买可以看得出原材料的食物；沙拉中的调味酱的热量很高，不要以为吃沙拉就不会胖。5. 身体储蓄占八成，精神储蓄占两成。食堂餐的选择多油的、红油的不要吃，像回锅肉这种就不要选择了；米饭和粗粮搭配，可以吃玉米、红薯，绿豆粥，玉米粥也可以；肉类选卤鸡腿 、卤牛肉（卤菜都可以），或者青椒鸡丁之类的；可以随身携带一杯水，涮一下油；食堂早餐的话，一碗粥/无糖豆浆/一根玉米、一个全蛋、一个蛋白、一个苹果应酬餐如何选择？外出就餐时保持理性，少动筷子多聊天原则一：按照汤-养生粥-蔬菜-肉类的顺序点菜餐桌上应先吃易消化的东西，汤—养生粥—蔬菜—肉类，荤素搭配1：3，一口肉3口菜
原则二：一半以上的菜品选择凉拌、清蒸、白灼等清淡少油的烹饪方法，不点或者少点煎炸类菜品 应尽量点些凉拌菜、青菜汤、养生粥，少吃脂肪含量高的猪肉，多吃蛋白质含量高且易消化的鱼、虾、兔肉、豆腐等。另外用汤水来代替可乐、雪碧等高糖碳酸饮料。
原则三：喝酒要适量，酒后要及时解酒首先
知识点四：五个办法管理食欲1.调节情绪不如完成工作工作没做完，加班赶工的压力常激发食欲，回想学生时代，临近考试总是一年中最胖的时候。吃东西这个动作虽然无比简单，但也是一种能力，当我们更高级的能力（工作、学习）不够完成任务时，就会发生“心理退行”，类似训练动作的“退阶动作”，这事就要启动“吃”这个最基础的能力来补偿。当陷入这种压力和焦虑，调节情绪最好的办法就是：完成手边的工作。把事情做完的成就感可以降低食欲，这就是效果强化行为，听起来略虚，但效果神奇。2.断开食物奖惩机制不要在大脑中建立严格的食物评判标准，比如，沙拉是好的，甜食是罪恶的。食物就是食物，不是奖励也不是惩罚，它可以参与一些庆祝（庆祝也要适当），但不能作为惩罚。如果你因为做错了什么而惩罚自己不吃饭，食物就成为奖励，那么你会更渴望它。3.安排欺骗日/欺骗餐控制饮食久了，就算你安排得已经很合理了，崩盘也是分分钟的事。此时刺激食欲的皮质醇在升高，控制食欲的瘦素在下降，因此需要欺骗日、高碳日这些调节手段。如果感到就要崩盘了，别抵抗了，在7-10天严格控制饮食后，安排一次高碳日是完全可以接受的。把你的瘦素拉上来，皮质醇压下去，这一天你会发现心情不要太好，失控的食欲也会变乖。4.餐前喝杯黑咖啡摄入咖啡因之后的一段时间内，血清素浓度会升高，可以降低对糖类物质的渴望，不过这个效果比较短暂，不是摄入咖啡因几小时都不想吃东西，这个效果大概维持30分钟。当食欲来袭时，一杯黑咖啡可以暂时帮个忙。5.补充铬元素我们都知道胰岛素是平衡血糖的激素，铬就是协助胰岛素发挥作用的微量元素。食物通过肠胃影响血糖，不论是吸收还是利用都必须依赖胰岛素，胰岛素活性取决于铬元素的含量。胰岛素要发生作用就会消耗铬元素，而铬元素一旦被消耗 ，回收利用率极低，只能吸收10%，缺乏铬元素会影响胰岛素发挥作用，让食欲增加。
别让你辛辛苦苦跑出来的花式路线，败给了转角遇到的烧烤摊！
本讲小结现在的你，是由半年前吃下的食物决定的不是你自控力不强，是你的食欲“传感器”失灵了纠正错误的食欲，修复食欲“传感器”，身体自然就变健康聪明选择应酬和食堂餐，遵守48小时营养均衡定律拯救饮食不规律的你本讲作业总结一下自己平时的饮食习惯，对照今天的课程，需要改进什么
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