喝茶，从茶水味到茶味

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喝茶，从来都是一种很自我的行为。说不上谁比谁更会喝茶，但其中的套路却能分个三六九等。

喝茶，想来每个人都有自己的套路，但无非就是:水，茶，冲泡品饮方法以及口腔身体的差异化这几个方面的不同。

喝茶，原来并不是每个人都有这个习惯，只是在生活中不知不觉就产生了。

喝茶，从茶水味到茶味，这是喝懂茶必经的一个过程。每个人生来都有喝水的本能，如果你关注喝的水，那么你一定能感知到水与水之间的差异。

印象中第一次喝茶，是家里请人帮忙的时候，大人们酒过几杯之后，没人有了一杯糖水茶解酒。茶是普通的绿茶，只不过是在投茶到大茶壶里再加上红糖加上烧开的饮用水。这样泡两三分钟，糖茶水就出来了，喝一口，茶香，茶苦涩味和甜味同时出现。这种茶水味印象最好。而在生活中喝到的纯茶，是去别人家做客，人家都会上一杯绿茶，由于没提前冲泡，直接上来的茶水，水温较高，吸溜一口，茶味和水味没有融合，滋味不是很好。

直到进入茶行业之后，开始慢慢探索茶叶的世界。新茶旧茶红茶绿茶黑茶青茶普洱茶等接触之后，最终发现自己的口腔感官变得迟钝了，因为一些茶叶的滋味已经不能感觉到了，比如在一个不经常喝茶的人说一款茶苦涩的时候，我自己对这种苦涩是没感觉的，或许是我入门了吧。

在这几年之中，我自己冲泡茶叶喝或浓或淡，冲泡时间或长或短，投茶量或多或少，水温或高或低。这种随意之后，茶味自然好不到哪去。但喝了这么几年之后，对于茶味的感觉变得包容了。这不知道算不算得上是一种收获。

另外，则是对于茶味有了自己的一种认知，那就是喝一杯茶，能本能的清楚这茶是不是我喜欢的。鉴于此，对于茶味也从浓转向了淡。这里的浓并不是指茶汤状态，而是口味上的，比如苦涩感很重的茶就是浓茶，而口味清甜的茶就是淡茶。每泡茶最后的茶汤都会喝到茶水味（茶水分离）。出现茶水味的茶，这意味着可以换茶或者结束喝茶了。

水味，茶水味，茶味，又到茶水味，这何曾不是一种生活方式，还没喝茶的你，也是可以试试的。作者：杨尘埃2333