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前些天回老家，按照习俗，给故去的母亲烧三周年。
那天恰好是正月十五，偌大的陵园只有我们兄弟几人。陵园依山而建，遍植的松柏，被漫白雪映衬的越发青翠。我们清扫完父母墓地上覆盖的白雪，摆上贡品，点上三炷香，和他们说说心里话，报平安。我想，在另一世的他们，一定还会惦记着他们的儿女。
每次回老家，总是会吃上一顿“杀猪菜”。这次当然也不能“免俗”了。从陵园返回的路上，驱车拐进了山脚下小镇的一家杀猪菜馆。
馆子不大，仅仅摆了四张桌子。外面冰天雪地，服务员大姐却只穿了件半袖T恤。这可能就是北方冬天的特色之一吧！
杀猪菜起源于东北农村，接近年关的时候，家家都要杀猪过年，以五花肉、猪血肠、酸菜为主炖在一起，吃的时候蘸着蒜泥吃。现在日子好过了，杀猪菜成为北方菜肴的一个代表了，从另一个角度看，这已经不仅是一种美食，更是一种文化传承和历史记忆的体现。
五花肉、血肠、酸菜是杀猪菜的标配。热气腾腾地上桌，迫不及待地抄起筷子，蘸上蒜泥，送入口中，几个人禁不住频频点头，异口同声地说：还是这个味！
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这些年虽然漂泊在外，但是家庭饮食、口味依旧是以东北菜为主。也许是年龄的增长，味蕾的退化的缘故，感觉味道不如以前了。现在看，也许只有回到家乡，才能品出心里的那个味道来。
谈到这个话题，兄弟几人便翻出了有关吃的记忆：伯母包的狍子肉白菜饺子最鲜美，大伯做的溜肉段、锅包肉最地道，姑姑包的羊肉酸菜馅饺子最香........
他们讲的都是想当年过年才能吃上东西，我当然喜欢，但是于我而言，印象最深的还是拌豆角和烤家雀（麻雀）。
拌豆角用的是自家园子里种的肉多豆小那一种，半尺多长，白白的，我们叫它“大姑娘挽袖子”，现在想想，又长又白，倒也是贴切。那时候猪肉是凭票供应的，炖豆角的时候能放点荤油（猪油）就觉得很香了。
那时候，每家基本上都是老少三代，甚至四世同堂，人口多，做饭烧菜都是用大锅，当时炖一次豆角要用盆来盛。
我说的拌豆角是把黄瓜丝用大蒜泥、盐、酱油、醋拌好，也就是现在说的家常凉菜，然后和放凉的豆角混合在一起，竟然能吃出肉的味道来。现在自己偶尔还会弄这道菜来吃，当然是找不到当初的味道了，但也聊胜于无吧。
烤家雀，是小时候我和姑姑家的表兄弟独享的美味。姑姑家里面有两只气枪，子弹是自制的。先是把铅块放在铁锨里面在火炉上加热，化成薄薄铅片，然后用特制的钳子压出来一枚枚小小的铅弹。
打鸟基本上都是清晨到林中去，那时的鸟儿刚刚醒来，叽叽喳喳，似乎在呼朋唤友，十分兴奋，警惕性也不是很高。表哥们的枪法实在是好，基本上是弹无虚发。我则手拿一根细细的铁丝跟在后面，每当枪响鸟落，便连忙跑上前去，从草丛中找出身体依然热乎乎的鸟，从鸟嘴的下面穿在铁丝上。鸟的种类很多，已经记不得了都是什么了，家雀居多。那时，家雀可是和老鼠、蚊子、苍蝇一起被列入“四害”，打家雀可是一件有益的事情。
休息时，我们会离开树林到河边，把鸟的皮毛和内脏除掉，抹上点盐，穿在树枝上，放在拢起的柴火上烤，不一会香味就会钻入鼻子里。现在想想，在当时物资匮乏的年代，一群尚未成年的孩子，能够吃上一顿野外“烧烤”，是一件多么幸福的事情啊！
还有更美味的，那就是姑姑用鸟肉包的饺子了。先是把鸟儿收拾干净，用刀背仔细把骨头拍碎，剁成肉馅，然后加入剁好萝卜。包出来的饺子，味道十分鲜美，甚至胜过伯母包的狍子肉馅的饺子。
当然，“贪食”美味是要付出代价的，我的右手臂上至今还有一个豆大疤痕，那是小时候“狩猎”时被“误伤”留下的纪录。现在，每当回老家和表兄弟们相聚的时候，我总会撸起袖子，展示展示，引来阵阵欢笑。
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