猪腰汤

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2023-02-20 16:15 被阅读0次

江门人基本上都知道杜阮出名的美食除了凉瓜、羊肉、杜阮鸡,还有杜阮猪杂。而杜阮上富餐厅的猪腰汤应该是很多江门人都念念不忘的味道。

记忆中的上富餐厅,是倚湖搭起的绿色长廊,每天都是车水马龙,里里外外坐满食客。

餐厅里用猪腰、猪肝、粉肠、猪肚等上杂,有炒、煎、蒸、炸、炖、烩等多种烹饪手法,其中尤以各种药材炮制的上富“猪腰汤”最受欢迎。

不过,昨天去杜阮,并没有去上富吃猪腰汤,于是今天的外卖就在单车房点了个白灼猪三宝解解馋。

单车房的白灼猪三宝是白灼猪腰、猪肝和猪心,加上韭菜段而成,有韭菜香、肉香和胡椒的香味。除了今天的猪心略老,猪肝猪腰嫩滑,一份卖20多元的价钱,我觉得可以接受。

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