近些年，长垣县的美称愈来愈多——中国防腐蚀之都，中国起重之乡，中国卫材之乡，中国厨师之乡，国家级文明县城等等……看到这儿，我想每一个长垣人都骄傲不已了。可是也许大家还不知道，我们长垣是中国第一个被誉为“厨师之乡”的地方，长垣拥有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆。这个飘着厨香的小县城，还有着有“长垣村妇，赛国之厨”的赞誉……今年，我又一次当了一回“村妇厨娘”。
“三十晚上熬一宿，初一初二满街走。”确实如此。
今年大年初二，我姐姐们来走娘家。其实年前我就跟老公商量过:今年是在家里做饭，还是在酒店定包桌?老公及口就来:“我媳妇儿在，自然还是在家做比较好，动动手，做做饭，这样才有年味儿……”老公大人一发话，我还不得乖乖准备原材料！凉菜、热菜、油炸、清蒸、扣碗等等，我提前列了一下菜单，照着菜单买菜。
昨天晚上（大年初一），我便照着菜单开始准备摘菜洗菜。吃过晚饭我选择先清理鱿鱼，为了要精进自己的厨艺，今年的鱿鱼买的是“原装”的。要想做成美食，需要“去皮、切花纹、水焯、配菜、爆香翻炒”等繁杂步骤，因为平时时间不充分，昨天晚上从第一步去皮开始到水焯就花掉我将近两个小时，这其中最难的便是切花纹了，可以切到四分之三处，不能切透了，瞪得我两个眼睛圆圆的直想流泪。
接着就是择洗芹菜、蒜苗、平菇、杏鲍菇等蔬菜了。
我是洗过就切，因为要坐两桌，所以每道菜都是切好装两盘。以上几种蔬菜切完装盘之后，我便把配菜青红椒椒菜椒等等也洗洗，切好，以备今天使用。
今天七点半，我便起床了，婆婆早已做好早饭，我吃了一点便继续准备，老公也来打下手:“媳妇，你说今天让我干啥我干啥，今天你是大厨。”
“去，把排骨清炖了吧，记着，我们主要是喝汤，肉不需要太多，主要是汤的味道要好，八角，朝天椒，一等花椒，陈皮，香料都已备好，一定要做好！”我开始命令了，老公接到任务认真得照做。接着我开始把买好的牛肉切盘，切葱丝，装盘。风干兔肉取出来，看着挺小，但是还不错，我直接手撕摆盘。
最重要的就是我今天的“虎皮鹌鹑蛋”这道最新的美食了。我把备好的生鹌鹑蛋煮了一下，然后一个个剥皮，等鹌鹑蛋晾干后，把锅里倒油，油热了一点点后，我便开始把蛋放进油锅里炸，直到外边上一层金黄为止，我才取出来。
“庞记鹌鹑蛋”
可事情并不大好，第二锅炸鹌鹑蛋时，居然一点颜色没上去，原来我第一锅出来时已经把气儿关了，油锅太凉所以没有上色，于是我再次热油锅，热了之后倒进去炸。没想到的是，两锅鹌鹑蛋出来的颜色截然不同，第一锅金黄金黄，第二锅有点黑黑的，接下来就是卤了。
再说大虾，需要剪虾须，挑虾线，备料，清煮，摆盘等几个步骤，在家里边最主要的是用到烹饪中煮的技法，要入口清新，鲜美味纯。
腐乳红烧肉，梅菜扣肉，蒸酥肉的扣碗，切好把梅菜炒一下，放进小蒸碗里边，然后放进蒸锅。
忙了一个上午，终于把菜都弄好了，这才想起是的凉拌三叶香。
端上之后，姐夫们非常给力下午也一个个进行调查，哪个好吃，哪个怎么样？欢迎大家给予真实评价。
最后，大家用“光盘”告诉了我答案，味道看来确实不错。
这个小小的“待客”生活，的确精进了我的厨艺，让我对中国的烹饪文化更有一丝敬畏之心，一成成火候，一点点刀功都融汇在一起，作为一个地地道道的长垣人，传承“烹饪”文化，的确别有一番情趣。
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