辣炝西蓝花，西蓝花450克

辣炝西蓝花

原　料　西蓝花450克。

调　料　红干辣椒末5克，精盐1/2大匙，味精、白糖、植物油各1小匙，香油1/2小匙。

制作步骤

1 西蓝花掰成大小均匀的小块，洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥水。

2 锅中加入香油烧热，倒入盛有红干辣椒末的小碗中炸香，再加入精盐、味精、白糖调匀。

3 锅中加入清水、植物油烧沸，下入西蓝花块焯烫约2分钟，捞出沥水。

4 再放入冷水中浸泡2分钟，捞出，沥水，放入大碗中，浇入调好的辣椒油味汁拌匀即可。