其实应该说为什么优质大曲酱香酒，都是53度。因为茅台是酱酒中的顶级，所以拿它做个引子。
首先要想知道这个问题的答案，就需要先明白一个问题：
什么是酒的度数？
这个53度怎么去解读它？所谓的多少度，非常的精确——指的是在20摄氏度时，每100ml的酒当中，酒精（也就是乙醇）的含量。也就是说，53度意味着，每100ml的茅台酒当中就有53ml的乙醇。
当然，剩下的不全是水哈，还有及其丰富的酸、醛、醇、酮、酯等等化合物。
知道了度数的含义之后，回到这个问题上来，其实答案已经呼之欲出了。酒当中含量最多的除了乙醇就是水，他们俩的“相爱相杀”决定了整个酒内其他物质的生活环境。53度就是他们俩的最萌身高差，在这个度数的时候，水分子和乙醇分子结合得最为紧密，最是适合风味物质持续发酵，这时候的酒才会越放越陈，越放香气香味越丰富。
而且非常巧的是，在以前还没有借助仪器来精确测量酒精度的时候，我们的酱酒师傅，把酱酒勾调好之后，正好就是53度（允许有1度的正负误差），浑然天成，劳动人民日积月累的经验和智慧，再一次得到了验证。
怎么样，今天的知识，又丰富了你的知识池塘，下次喝酒，别忘了装逼哦～
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