有一个英国医生做了一个关于饮食的实验,将饮食的80%转为垃圾食品(速食、过度加工、零食),持续30天。第一天,他一早吃了炸鸡,酥酥脆脆口感后、又令人满足。 没过几天他发现,无论入口什么,他都会全部吃完。一周后,他开始便秘、头痛、失眠。一个月实验结束,他的体重增加了6.5公斤。他做了内分泌检查,发现饥饿素分泌增加了30%,而通知大脑已经吃饱的“瘦素”却下降了。
这个故事告诉我们,过量摄入速食会出现一系列问题:1. 饥饿感增加,吃更多食物,进而变胖;2.身体出现亚健康症状,便秘、头痛、失眠。3.重新塑造我们饮食习惯,改变大脑——在多巴胺的奖赏下,让“食物——快感”的脑回路更加坚固(上瘾)。
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