酸菜猪肉饺子

前两天，去大润发，看到了一包包的酸菜。不知怎的，我的口水直咽，大概看到一个酸字了。

女儿讲，她有空来包酸菜馅饺子。

吃过早餐，乒乒乓乓的声音，又在厨房响起，锅碗盆齐齐开唱，我负责洗葱和姜，女儿负责剁酸菜，碎肉在大润发买的现成。按照说，厨房该是我大显身手的地方，但，俗话说得好，有懒惰的娘必有勤快的女儿。女儿长大后，只要她有空时，厨房的主道地位，我立即放心让位。

还别说，现在的人，就是讲究，他们不再像我一样，用手工，女儿添置了各种小机器，机器操作就是灵， 过去的人剁菜只会用刀，在案板上啪啪啪剁，现在有食物料理机，一按就轻松解决了。我跟女儿讲，我们的馅肉少点，菜多点，女儿点头赞同。

拌好馅，按照老规矩，我先包了两只，尝一尝味道。结果，柴乎乎的，大概是酸切得太粗糙，肉太少，且油放得太少，赶紧再加料。

从酸菜的角度来看，现在有大鱼大肉天天可以吃，但新鲜的疏菜比比皆是，谁还会稀罕这酸不拉几，腌过的菜呢。

只有我还是忘不了曾经的那一口酸菜，那时候，西北风一吹，我的母亲就大刀阔斧地开始洗菜腌上一缸咸菜了，我看着一棵棵菜，被水洗、揉搓、盐腌，从灼灼风华，再到气息奄奄的过程，在冰天雪地的寒冬，我的母亲用胡罗卜一样的手指，从碎冰屑的缸里挖出来，切碎了放点点油，炒一炒，全家人就着一只菜，吃各其乐融融。其实炒酸菜上桌后，我的筷子肯定是灵活的，炒酸菜除了酸味咸味外，唇齿间的记忆还有什么呢。

然而，乡下人的味觉基因，却偏偏逃不掉酸菜的滋味。一朝入口万物无味。大约童年的经历，一直会陪伴我们生命的整个过程。

酸菜怎样做才吃好呢，我当然是无所谓的，我对吃没有讲究的，我的味蕾分辨率是很粗糙的。

在超市看到酸菜，其实也没有特殊情结。大概是从心里向勾起了童年的欲望，只是想尝一尝，那过去的滋味而已。女儿提议包饺子，我讲，你不怕麻烦，就包吧。

女儿的手真是巧，我还在捧着一杯茶刚押了一口，热气腾腾的饺子就出锅了，我又有得口福品尝了。

女儿在馅里放上黑胡椒粉，加上酸菜的浓郁有劲道，心底的那一只细胞瞬间被激活了，酸菜猪肉饺子的滋味么，叫人一只只吃得停不下来了。