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每次去全国各地出差，都能看到小碗菜的身影，由于出餐快选择多，我每餐都是在这些小碗菜的店里解决，代替了原来喜欢的盖码饭和木桶饭。但吃来吃去，心中有个疑问，小碗菜这么多，到底它的发源地在哪里呢？
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直到前面去了一趟浏阳大围山，浏阳的朋友用当地最有特色的浏阳蒸菜招待我，端上来的都是小碗的蒸菜，有蒸鲜鱼、蒸排骨、蒸扣肉、蒸水蛋、蒸南瓜、粉蒸肉等等。定睛一看，这不是平常长期吃的小碗菜吗？向朋友说出我的疑惑，朋友笑着说道，这才是真正的小碗菜！
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原来小碗菜来源于浏阳的小碗蒸菜，也叫浏阳蒸菜。浏阳蒸菜产生于五百年以前，由广东迁徙到大围山的客家人带来了独特的干菜、坛子菜、腊制品制作工艺，与已经有两千年历史的浏阳豆豉结合，慢慢形成了这么一种特色菜系。最初都是放在木甑里面与饭一起蒸，为了节约空间，采用的就是小瓦钵或者小瓷碗，饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样既方便又快捷，节省了大量的时间，体现了客家人勤俭持家、艰苦奋斗的精神。
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改革开放以后，国家鼓励百姓经商当个体户，敢为人先的浏阳人洗脚上岸，把自己每餐都做的美食带到了浏阳、株洲、湘潭等各大中小城市，开起了浏阳蒸菜馆。了吸引顾客，门口都会有一叠高高的蒸笼，客人进店，老板或者老板娘都会亲自站在蒸笼旁边，一层层地搬开，不厌其烦地向客人介绍蒸笼内的菜品，不时还会说一下浏阳的美食故事。
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随着浏阳蒸菜馆的逐步发展，慢慢取代了原来的炒菜快餐，门口的蒸笼也变成了白铁皮或者不锈钢的保温箱。那些做炒菜快餐的经营者也开始模仿做浏阳蒸菜，但浏阳蒸菜对于油、调料和食材的要求很高，几百年的历史沉淀也不是想学就能学会的，于是他们就采取炒菜分小碗再放在保温箱保温，甚至还叫正宗浏阳蒸菜。近十年随着浏阳蒸菜品牌企业的诞生，政府宣传推广力度的不断加大，浏阳获批中国蒸菜之乡，浏阳蒸菜成为国家地理标志、中国集体商标。越来越多的消费者都能认出那些炒菜分小碗保温的是假蒸菜，一些聪明的商家为了不被顾客嗤之以鼻，干脆就改成了小碗菜。
听了朋友讲的关于小碗菜的历史渊源，才知道原来小碗菜的发源地在浏阳大围山！
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