2020/12/25 星期五 澳门
雍华府的大床很舒服，一觉睡到8:30才醒来。也许澳门临海，空气中负氧离子丰富，有助于深度睡眠，当然和床的舒适度也是密切相关的。
想去吃碗面，面馆在娱乐场里，需要纸质核酸证明才能进入。随时Tony提醒了我，可是出门时还是忘记了，只好继续去涛岸吃自助早餐。常明下来陪我，半个小时吃完，回到房间喝茶。小帅、妖哥、黄鱼、小米等陆续过来，大家喝茶聊天，12点时，去盛焰吃饭。
这是一家牛排和铁板烧一起的西餐厅。主厨Ugo曾经在北京香格里拉酒店工作过，也是我的旧相识了。美高梅负责餐饮的Geoff也在北京香格里拉酒店工作过，只是我们没有见过面。看到菜单，觉得有点多了，建议主厨减少一些。主厨说，分量少一点，菜式保持不变，希望我们能多尝尝盛焰的出品。
曾是旧时相识。
熊本生蠔、葡萄、蓮藕、紅燒南瓜
香煎蟹餅、辣蛋黃醬、他他醬及檸檬
香酥田鷄腿、香芹蒜香蛋黃醬
北海道帶子、柚子牛油
铁板上烧带子。
龍蝦濃湯、烤波士頓龍蝦
荔枝木炭烤西班牙紅蝦。太好吃了。虾脑油尤其不能错过。
新南威爾斯州流浪谷牧場 M7和牛肉眼、 黑松露薯蓉,蘆筍、醃芥末籽
焗芝士蛋糕、焦糖醬、烤雲呢拿豆
喝了这些酒
这一餐大家的兴致都很高，都认为盛焰的西餐水准很高，而且在融合东方风味方面做的很好。铁板烧的厨师是个韩国与哥伦比亚的混血，在日本料理店工作过，对铁板烧有他自己的理解，煎北海道带子配上三文鱼籽，那种爆破出来的鲜咸把带子的鲜甜更好的托起来，口感和味道都很出色。田鸡腿的处理被小米老师夸奖，外壳酥脆，内里鲜嫩，汁水和味道都有很好的保留。我对这几道菜感受都不错，呈现上也很讲究，几个人都觉得西餐的呈现比昨天吃的中餐更具时代感，盛焰是一家值得多次前往的餐厅。
饭后去了路还海边，沿着海岸走了一公里。喜欢路还的景色，安静质朴，中西混杂和谐。
歇歇脚，看看风景。远处就是珠海横琴。
海边的小路
路还街景
原本想去大三巴牌坊，几个人购物回来晚了，直接去了澳门岛那里的美高梅酒店吃饭。主厨徐师傅参加了11月钓美集团举办的星厨晚宴，我们在上海宝丽嘉酒店第一场晚宴就认识了，今天徐师傅做了一张新菜单，让大家交口称赞。老妖说，这一餐是这次澳门行最好的一餐，粤菜厨师出身的胡元骏老师说自己吃到了久违的美味。确实，在苏宁宝丽嘉酒店的晚宴上，我就说徐师傅的菜是那一晚最出彩的，回到自己的主场，当然要比上海那场更精彩。我的期望如此，徐师傅的出品证实了我的期望。
晚餐金殿精緻小品
黑魚子脆皮乳豬件,黑豚又燒蝴蝶酥，冰梅溫室小蓄茄
鮑魚皇湯雞絲羹
脆釀鮮蟹蓋
亞麻籽吊燒龍崗雞
星斑片魚湯浸菠菜苗
繡球煎伊麵
生磨杏汁撞蛋白配酥皮黑白芝麻卷
環球鮮果碟
晚餐后，几个人又去了协成海鲜火锅，我看着他们吃喝，自己喝茶。尝了几片象拔蚌，烫了两根蔬菜。黄鱼点了象拔蚌、澳洲鲍鱼、龙趸鱼、和牛、生蚝、大虾、红蟹等海鲜，虽然他们说很好吃，我尝了之后，还是觉得北京的官也街澳门火锅更好吃一些。
台山的生蚝
近海的红蟹
美国牛肉
龙趸鱼
澳洲鲍鱼
象拔蚌。我觉得烫一下比生吃更好。
回到酒店已经12点了，一天除了吃就是走，有点累了。洗洗睡吧，明天就要回家了。
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