蓝莓的功效和作用

大家都很喜欢吃蓝莓，那蓝莓的功效与作用是什么呢？蓝莓具有抗氧化、改善视力、增强记忆。

蓝莓中含有大量的花青素，可以清除自由基，抑制黑色素沉着，淡斑美白，延缓皮肤衰老。适量食用蓝莓还可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，改善视力，预防重度近视。此外，蓝莓中的抗氧化剂能够增强记忆力，防止脑神经老化，提高老年人的平衡性，降低老年痴呆症的发病几率。

注意事项：适宜人群色斑患者、近视患者、过度用眼者、记忆力减退者

禁忌人群：脾胃虚寒者、糖尿病患者

不宜同食：动物肝脏

蓝莓中含有丰富的维生素C，动物肝脏中的铜元素会导致维生素氧化，降低营养价值。

食用方法：直接食用，将蓝莓用清水洗净，即可食用。

制作果酱:将蓝莓洗净后用勺子碾碎，加入适量的白糖，用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火，出锅放凉后再装入容器中，密封冷藏保存即可。

制作沙拉:将蓝莓洗净后装入盘里，放入沙拉酱或酸奶，搅拌均匀后即可食用。