小荷才露尖尖角，又见孩童扯藕梢。
藕梢，是我们家乡藕带的俗称。抽藕带，是孩童的亲水之乐。
四月，藕萌芽。
藕带就悄悄地在淤泥里生长，伸长。
五月里，鱼米之乡的人们有口福了，藕带开始大量上市，谁家能吃上一口藕带，那今天就是一顿美餐。
藕带，是盛夏的温柔之诗;是水乡的一道上等佳肴。
记得有一次，一个长期居住在北方的南方同学，给我打电话说，有南方的战友送他了一大包藕带，他高兴之余，携带者藕带到同事家里去分享他的家乡的美味。
写到这里，我想起来了，多年之前，弟弟从湖北千里迢迢地来到我所在的城市，给我带了三大包藕带，他说这是非常好的家乡菜品，让我品尝一下家乡的美味。
而当时的我对于藕带知之甚少，不知道它的价值有多高，有些慢待它了。
后来每次我到家乡，妈妈总说，明天我们加一道菜——大肉炒藕带。
第二天妈妈就上街买回来一把嫩嫩的笔尖部位还泛着淡黄色的细长嫩白的藕带，妈妈搬个小凳子，细心地边把藕带掰成一小截一小截的小段，一边嘴里在念叨着，今天有好吃的了。妈妈高兴的样子，好像就要去吃大餐了似的。
藕带可以清炒。大火快翻，几下就可出锅。
如果再加些辣椒和白醋，就成了湖北最受欢迎，上座率最高的酸辣藕带。
清脆爽口，酸辣开胃。是最简单的下饭神器。
再或者，把花椒、生姜、大蒜、冰糖、白醋，再配上泡椒和焯过水的藕带，一起放进坛子里密封保存。
过两天再拿出来吃，就是汁水四溢的泡椒藕带了。
藕带，爽脆甘甜，不独湖北人偏爱，江浙一带也喜欢。
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