介绍麻辣香锅的做法

介绍麻辣香锅的做法，麻辣香锅是重庆的一种美食，前面小冒已经介绍过了麻辣香锅与冒菜的区别是什么，今天我们就为大家介绍一些正宗的重庆麻辣香锅是怎样做的。

首先准备食材：

主料：

前腿肉250g、洋葱150g、青椒30g、红椒30g、干子100g、莲藕200g、土豆150g。

辅料：

芥花油2大勺、姜片10g、蒜头4瓣、香菜少许、麻辣香锅调料35g。

操作步骤：

1.将所有食材洗净，切好备用。

2.前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片。

3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。

4.放入藕片，双面煎变色后盛起。

5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起。

6.再将干子也煎制焦黄后盛起。

7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。

8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。

9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。

10.中小火炒出香味。

11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中。

12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。

麻辣香锅的做法

提示：

所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟。麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。我们可以购买麻辣香锅调料来制作，当然也可以自己制作麻辣香锅的调料，后面小冒会为大家介绍麻辣香锅调料的制作方法。