活在知天命和耳顺之间，一个偶尔的机会，分别在山东济宁和曲阜停留24小时，感受好客山东。
济宁位于鲁西南腹地，面积和人口大致是吴江的十倍。唐武德七年（624年）曾引汶、泗二河之水到济宁，元朝定都北京，为避免海运损失而修筑内陆漕运航道，江南物资通过人工大运河直抵北京。明朝时，黄河曾两次决口，淤塞运河，后开挖141公里的漕运新河，昔日济宁府辖下的荒凉小村，因“漕转万艘通职贡，润流百邑返耕桑”而热闹起来，运河之都成为济宁的靓丽的名片。
头天参加济宁香港大厦开业20年庆暨第十九届荷花美食节，品鉴了荷花宴。荷花是济宁的市花，每餐必以莲蓬开胃，济宁是京杭大运河沿线较早举办大运河美食节的城市，因乾隆九下江南八次驻跸济宁府，因而留下了许多饮食记录和故事，荷花宴以乾隆巡场、颁旨和敬酒等方式开场，肴馔为鲁西南风味，所用食材大抵为淡水鱼、肉禽，惟四孔鲤鱼为贵。相传孔子儿子降生，鲁国君主赐微山湖所产四孔鲤鱼，孔子给儿子取名孔鲤。
济宁市旅游发展委员会郑庆军副主任将自己的真实情感穿插在庆典致辞中，当场吟诗：我们/脚下这片土地/是我们的家乡/运河孕育/儒风和畅/幼苗二十载/紫荆花的梦想/质朴的大厦人/点滴汗水/折射出温馨夺目的阳光/在平凡中创造出不平凡/激发出每个人潜质和能量。这里有儒风大雅/礼宾天下/有运河殇殇/古道热肠/二十年/起起伏伏/顺势里居安思危/逆势里乘风破浪/懂得了感恩/懂得了珍视/也懂得世事艰难/曾经的沧桑！二十年成绩/仿佛一桌盛宴/无论前厅，无论后勤/无论厨师和客房/有大家的辛勤耕耘/更有舵手的领衔启航/二十年/孔孟之乡我的梦/香港大厦我的家/叫响了大江南北/镌刻在员工脸庞/铭记在每位客人的心上/从此/擎起一面餐饮的大旗/无限荣光。二十年/每一位客人的批评与表扬/历历在目/如金声玉振般/响彻在每一个员工耳旁/今天/我们重新清点/二十年踯躅前行/二十年的岁月/与美好时光/我们整理思绪/重新打起行囊/叮嘱在耳/蓝图目标远方/满怀信心/满怀深情/满怀感恩/满怀对未来的憧憬向往。未来十年，二十年/甚至更远更长/让儒家文化撑起我们心中的梦想/运河精神荡起了我们共同的船桨/明天/我们携手奏响新时代的华美乐章！
香港大厦是儒风运河文化主题酒店，餐厅、客房、公共区域等都能明显地感受到运河文化，酒店的金药匙服务更是令我刮目想看。对了，香港大厦的晚安致意品，是雕刻了荷花和鲤鱼的小挂件。
连连有余
午餐后我们在济宁市烹饪餐饮业协会满长征会长的带领下前往曲阜，中途顺道参观了鸿顺国际酒店，在最大的餐厅包厢里，我看到了运河手绘长卷中的“吴江”，这是一家以运河码头菜为主打的精品酒店，太阳西斜才抵达曲阜东方儒家花园酒店。
东方儒家花园酒店大堂
东方儒家花园酒店是孔子研究院的配套设施，也是东方儒家酒店集团的旗舰酒店，除了核心的客房、餐饮服务，还有儒学教室等。酒店设计装饰传递着厚重的儒家文化信息，进入大堂，同行嘉宾脖子上便多了一条黄色的绶带，红地毯的尽头，是一尊孔子传道立像，左侧是编钟，右侧是磬。司仪交代祭孔手法，一叩首、二叩首、三叩首，过程中穿着古式服饰的乐师敲击编钟，氛围庄严肃穆。时间虽短，心已快速沉静。孔子教学生以六艺（礼、乐、射、御、书、数），确实厉害，简单的礼乐就已经洗去了一路的风尘。
上海合作组织青岛峰会的国宴，以孔府菜为主打。东方儒家花园酒店给我们一行复制了其中的主菜，冷拼牡丹花、孔府一品八珍盅、孔府酱焖牛肋排、孔府焦溜鱼、孔府神仙鸭、鲁味烧双冬。虽比网络流传的正版略显稚嫩，却也神形兼备，原来主厨是峰会国宴后厨的一员。曲阜三孔（孔庙、孔府、孔林），特别是孔庙，是皇室笼络天下文士的祭祀场所，虽然也有达官贵人来蹭热度刷存在，却总是个神圣的地方，孔圣人之所以为天下人所敬崇，有教无类是重要因素，我如能穿越回去，一定会提着束脩前往。
次日中午在东方儒家集团旗下的龙泉精品酒店品尝孔府家宴之扣碗菜。有扣碗卷煎、扣碗蒸鸡、扣碗鱼条、扣碗丸子、扣碗鱼丝、扣碗酥肉、扣碗鱼片、扣碗鱼面筋等，不过印象最深的还是桌上的羊肉，鲁西南有吃伏羊的习惯，与济宁相邻的徐州也是。东方儒家的羊肉无膻味，色泽淡红，问之才知是用红曲米烹就。而他家的羊汤更不是当下的藏书羊肉能比。
好客山东，是山东的旅游品牌。原先我以为只是官方的宣传口号，了解后才知道，好客山东有一套服务标准。将“好客”沉淀为特色鲜明的山东人性格，凝练为“仁者爱人”的“山东精神”，演变为“知行合一”的山东民俗。交换来的名片，好客山东LOGO总在店徽前。我将之解读为山东旅游人对山东精神的认同，是文化自信的体现。
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