闲聊（11）

≪中国豆腐≫林海音

看一本社科书看得呵欠不断，随手换了另一本中国豆腐来读，一口气看下来完全不困。但是正逢晚饭时间，肚子饿的要命，馋豆腐馋得要命。

最近一直靠油煮菜活命，并不是为了健康减肥，主要原因是好吃，汤汁清爽，菜品丰富。在这里我也爱上了吃青菜，一天不吃浑身难受，仿佛完全不记得在家被菠菜油菜支配的恐惧。或许是现在可以吃的青菜里面完全没有菠菜油菜的影子，所以口味换的完全没有障碍。

油煮菜除了青菜，另一台柱子便是各种耐放耐煮的豆制品，各种形式的豆泡豆皮，大开眼界。家乡并不是没有豆泡，但种类显然没有这么多，也没有这边吃豆泡的热情。我也被这股子热情感染，每天都要点一串豆制品配青菜。

所以如果问是不是经常吃豆腐，是不能说出很久没吃这句话的。

馋的豆腐是白嫩的鲜豆腐，北豆腐，拌小葱、煮白菜的那种。偶尔买豆腐吃，最常见的只有南豆腐，像薄胎瓷器似的，顺滑得快要进化为豆腐脑了，要不是它一般都待在盒子里，真不知道要拿它怎么办。

我浅薄的厨艺不足以支撑南豆腐的美味，所以好久才会吃一次豆腐。但是这样的机会也被剥夺了，常去的超市竟然不卖豆腐了！晴天霹雳！还记得那天把郫县豆瓣酱都拿出来摆好等着豆腐下锅，兴冲冲跑到超市，结果没有找到的失落。为了确认是否是刚好卖光，还连续几天都去看，但果然没有想的那么美好，是真真切切买不到了。天知道9点才回家的时候哪里还能买到豆腐。大概只能白天去菜场买才能买到了。但白天未必想吃。就是如此矛盾。

晚上的胃口，只想吃两块豆腐解馋，而不是一大块豆腐果腹。所以油煮菜才那么顺胃，一碗油煮菜可以吃到七八样菜品，这也是一个人生活不可避免的问题了。等我有了冰箱，或许能够改善一下。