云南冬无严寒，夏无酷暑气候温和，鲜花常年开放。云南素以“天然花园”之称享誉中外，特定的自然气候，环境条件铸就云南的玫瑰花。玫瑰花清而不浊、和而不猛、芳香诸品、殆无其匹。是美容保健之佳品，而鲜花饼是用云南特有的玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的经典点心代表，鲜花饼酥脆爽口、花香浓郁、沁人心脾、甜而不腻，使人口齿留香回味无穷。
鲜花饼的主要原料——玫瑰。采用的不是云南高原玫瑰，而是法国墨红玫瑰。
这是引进了来自法国墨红玫瑰的200亩没回基地。
玫瑰花，是从花田里一朵朵手工摘下来的。
那200多亩法国墨红玫瑰，只在每年的5月~9月开放，分为一水，二水，三水玫瑰。
每一水的玫瑰都只挑选平均气温14.9℃、光照时长超10小时，花苞绽放为三分之一的花朵入馅分拣。
经过花工们的初步筛选后，第一时间进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至工厂进行后期加工。
每块玫瑰馅都有固定的重量，师傅们的手，总是一抓一个准。
面皮是老师傅手工擀的，用刀切成大小均匀的块儿。
别看这薄薄的一层面皮，可是来回折了12次的，只有这样，才能保证做出来的鲜花饼皮，酥到掉渣呀。
装好馅的鲜花饼，要用模具做圆。
几十个饼一齐放进烤箱里烤，不多不少，就22分钟。时间短了不香，时间长了又老了。
一掰开，饼皮酥软可口，里边的玫瑰花馅，带着一些清甜。
当一份现烤的手工酥皮玫瑰花饼，配上一杯微微冰镇过的玫瑰花浆，绵密醇香与酸甜可口的的完美组合就此诞生。
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