跟着小红书学做菜（三）

昨天问儿子想吃什么菜，他说“辣子鸡”。

我马上打开“小红书”，搜索“辣子鸡”的做法。好多个视频，选择一个点击量最多的，打开进去看了一遍，一分钟就放完了。了

我拿出纸笔，把做法一步一步写下来。

第一步：把剁好的鸡块洗净沥水，放葱姜、料酒、生抽、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟；

第二步：锅里的油烧至七成热，把鸡块放入锅中炸至金黄色；

第三步：捞出鸡块，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味；

第四步：放入鸡块翻炒，放鸡精调味；

第五步：有白芝麻可以放进去炒，起锅。

早上出去买了半只鸡，担心第一次做不成功，分成两半，中午做了一次，除了第一步腌制的时候忘了放生抽和蛋清，其他都不错。

这是成品。

辣子鸡

儿子很给面子，吃了第一块就说“好吃”，老母亲的心都要被融化了，成就感爆棚。

晚上用同样的方法做了另一半，也被儿子夸赞，光盘，只剩半碗作料干辣椒。

第二次做辣子鸡

看样子儿子意犹未尽，明天再复习一遍，争取一次比一次好吃。