这世界上属于“第一”的东西，果然是最具“突出”意象的！就连那看人观事的“第一眼”，都很独具意义，要不咋说“第一印象”比较靠谱？
人的习惯也是如此。早些年养成的记忆，就像是最初写在白纸上的那一笔，以后想要拭除它时，总感觉那橡皮擦咋都擦不干净了。
所以，生命苦短，年华就那么几十年，早些年间多学点知识，培养良好的习惯，真的太重要了。
家里的厨房，是我在无形中搞了终身承包制。在做餐的过程中，关于习惯，比较突出的两件事就是水煮荷包蛋、炒肉丝。
小时候在乡下生活，看大人们是把锅里的水烧沸腾后，直接把鸡蛋磕破后将里面的东西打入沸水中，然后继续火煮。有很多时候，荷包蛋就会煮散了，部分蛋黄从里面爆突出来，没有好好被蛋白包裹住，看起来不好看，吃起来口感也不好。
所以，我妈在做这个事上总是说她不会煮，有了压力。
后来我在网络上看别人的经验介绍，说，沸水烧开后，马上关火，然后再将事先打出来的蛋液倒入锅里，加盖闷两分钟，蛋白与蛋黄各安其分，定型后，再开火煮，这样做出来的荷包蛋就很成功了。
于是就照着做过，果然不错。
但是有一段时间没有煮荷包蛋了，改成其他吃法了。
某一日再做荷包蛋时，就完全忘记了新方法，随手操作，结果变成了最初那种做法，鸡蛋果然就不听使唤了，有的成了蛋花。特别是新鲜程度不够的蛋，最容易爆裂，难免成了一锅碎黄花！
这时，脑袋一拍，才想起自己不是学过新的招数吗？咋搞忘了！唉，都是年纪大了，脑细胞坏死了？
其实，是习惯使然！
还有炒肉丝，也是从前人那里学来的，先把油锅烧得冒烟，然后一下子把事先调好佐料的肉丝倒进去爆炒，还都以为火大、温度高，炒出来才好吃，其实炒出来的肉丝往往很柴，硬！不好吃！
也是之后在网上学到人家的好经验，说不要高温下锅了，要低温、中火，或者热锅冷油下去，才好。
但是，有时又竟然按照老办法操作了，直到见了成品，才知错了错了！忘记新办法了。
看来还是旧习惯改不了！
人的行为就这样，一旦形成最初的印记，再经过多次的操练，就成了习惯！习惯形成后，它就妥妥的占据了你大脑司令部的C位，想改就不太容易了。突然想起比较类同的事，还如小时候念错的字，在你以后修改时，也是如不好使的橡皮擦一样，修正效果总是模糊的！
“侥幸”，小学时老师叫的xiaoxing，导致现在看到它，总要下意识提醒自己念jiaoxing！
唉，难怪古人说：黑发不知勤学早，白首方悔读书迟！
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