忆.蛋黄肉粽

忆.蛋黄肉粽

        从我记事以来到现在，我吃过各种地方的美食，也尝过各种酸甜苦辣，但在我记忆中令我刻苦铭心的美食却唯有奶奶亲手熬制的蛋黄肉粽。

        蛋黄肉粽，听起名便知是在肉粽里加上蛋黄一起熬制而成，听起来简单，但做起来却复杂。首先是准备工作，得先把鸡蛋放水里煮熟，再剥皮去白色部分的蛋清，把一个个蛋黄都挖出来放碗里，然后再把新鲜的五花肉清洗干净后切成块状或者条状，在肉块里加上生抽30克、老抽20克、白砂糖20克、盐15克、葱、姜适量，然后混在一起搅拌。最后就是要准备粽叶跟糯米了，将粽叶跟糯米都清洗干净后，将糯米与拌好的肉块混在一起搅拌，一切都准备就绪后就可以开始包粽子的流程了。将几片粽叶铺开，要一勺糯米拌肉放在粽叶上面，然后将蒸好的蛋黄放在糯米里面埋好，再将粽叶合上做成三角粽或者是长方粽，最后把做好的粽子放到盛有开水的大锅里煮上一夜，第二天香喷喷的蛋黄肉粽便出炉了！

忆.蛋黄肉粽

        在我很小的时候，蛋黄肉粽在市场上的供给量很少而且价格高，因为制作蛋黄肉粽流程繁多，成本较高又耗时，更多的商家都是选择供给一些普通的肉粽、绿豆粽、芝麻粽、红豆三角粽等。当时家里经济条件不好，蛋黄肉粽对我们来说是一种奢侈品，但是每一年奶奶都会坚持为全家人熬制蛋黄肉粽，为了准备食材，粽叶都是她自己亲自种，肉来自于自家养的猪，鸡蛋也都是自己养鸡下的，听起来寒碜，但成本低又环保，用这种没有任何加工转基因的食材做出来的蛋黄肉粽，肉质鲜美，蛋黄汁液溶于肉拌糯米中，肉香、蛋香、糯米的醇香伴随着粽叶散发的清香，光香味便可令人流连忘返，若尝上一口更是令人难以忘怀，蛋黄肉粽甜中带点咸，甜而不腻，咸而不厌，软而酥，百吃不厌。

忆.蛋黄肉粽

        还记得以前冬季过年的时候，奶奶都会一个人默默地坐在烤炉灶边包着粽子，动作娴熟而敏捷，我就蹲在奶奶旁边眼巴巴地看着奶奶手里的粽子，有时候会偷偷地吃一两个蛋黄，奶奶看到了并没有责备我而且笑着叫我小馋猫。等到所有蛋黄肉粽都包好了之后，奶奶便把粽子放进盛有水的大锅里，那个时候没有煤气，需要用木材一根一根地放进火坑里烧，柴火烧的慢而且需要看火，每次熬制粽子的那一晚，奶奶都会整夜守在火灶边看火，直到第二天凌晨，我迫不及待跑去准备吃粽子的时候，看到奶奶坐在破旧的椅子上用手撑着脑袋睡觉，而火灶里的干柴依旧闪着熊熊烈火。不禁鼻子一酸，泪水滑落指尖……

        本以为这样美好的日子可以一直持续下去，可是在我17岁的那年，奶奶身体垮了倒在了病床上，从那时起，奶奶再也不能动手制作蛋黄肉粽了，那双饱经风霜的手再也捧不起糯米的重量，也剥不动鸡蛋的外壳了。在外地读书的我没能陪伴在她身边，没能陪她畅谈过去熬制蛋黄肉粽的趣事，唯一能做的只有向天祈祷奶奶能好起来

忆.蛋黄肉粽

        或许我的祷告得到了上天的眷顾，在我18岁那年的春节，奶奶奇迹般的病情好转，全家人一起去迎接奶奶出院，奶奶很感动也有了许多的感慨，提出要为全家人再熬制一次蛋黄肉粽，尽管全家人都在极力阻拦，还是无法说服她。无奈之下，我们只好默默地陪伴在她身旁，跟她一起包粽子。那双饱经风霜的手颤抖地要起一勺糯米慢慢地盖在粽叶上，动作不再敏捷，技法不再娴熟，但却透露着一丝倔强。等到晚上要熬制粽子的时候，爸爸主动要求守夜，却被奶奶拒绝了，奶奶说熬制粽子要看好火候还要看看水分是否蒸干，她要自己亲手来才能熬出好的效果。于是，那晚我陪着奶奶守了一夜的火，彻夜长谈着人生与志向，倘若时间能够停止，我希望它能够永远停留在这一刻。可是世事难料，却不曾想过这竟会是我与奶奶的最后一次相处，也不曾想过这竟是最后一餐蛋黄肉粽……

忆.蛋黄肉粽

春节过后，我就远离家乡外出读书，学业繁重，压力压得我忘记了自我，忙碌间时不时的会想起奶奶熬制的蛋黄肉粽，那让人流连忘返的人间美味。漫漫长路并不是一帆风顺，就在我过着忙碌的校园生活的时候，一个噩耗打破了原有的宁静——奶奶过世了。在得知这个消息的那一刻，感觉所有的记忆都支离破碎，脑海里闪过了一页又一页与奶奶在一起的画面，泪水如断了线的珠子不停地滑落在地上扬起一片又一片的泪花，蛋黄肉粽也随着奶奶的离去化成了记忆。

忆.蛋黄肉粽

如今，市场上的蛋黄肉粽已随处可见，却没有一个是记忆里的味道，一个个看似精美的蛋黄肉粽却是机器流水线上的产物，人工制作的蛋黄肉粽却少之又少，即使是人工制作用的食材也很少是纯天然的食料。唯有奶奶熬制的蛋黄肉粽是独一无二的，或许我再也吃不到了，但我却永远也忘不掉那记忆里的味道