萝卜鲫鱼汤

一、主要食材

鲫鱼2条、萝卜1个、葱姜蒜、猪油胡椒粉、葱花、枸杞、牛奶

二、步骤

1.处理鲫鱼

（1）鲫鱼去磷、去内脏、去除腹部黑膜、贴骨血、牙齿部位。用刀在鱼表面多刮几次，去除粘液。然后在鱼身切斜刀，便于入味。

（2）鱼身均匀涂抹料酒，包括鱼肚里。然后均匀涂盐，腌制5分钟后拍粉。

2.煎鱼

大瓷盘抹上一层油，鱼平铺上面，再洒少许油。空气炸锅设置220度，放入大瓷盘转5分钟，翻面再转5分钟，至鱼两面金黄即可。

直接用炒锅煎鱼亦可。

3.熬煮

少许猪油葱姜蒜爆锅，放入煎好的鱼，大火烹入料酒，加开水熬煮。

开锅后，加入萝卜丝，煮6~7分钟，加盐、白胡椒粉、牛奶，撒入枸杞即可。