40度白酒不适合长期保存。
因为白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低，所以酒精度过低的白酒不宜长期储存。50度以上为高度酒，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发，无法长期保存。 一般情况下，酱香型白酒较浓香型、清香型白酒更适宜长期储存。
那么，高度白酒如何长期保存呢？
首先，高度白酒储存时，盛酒的容器最好选用瓷坛，瓷坛自身含有多种矿物质，用它来装酒能保持酒的香味、经久不变，储存的白酒越久越香。白酒的储存最好选用地下环境，地下温度变化不大，基本保持常温，会让白酒更香更醇，促进酒的老熟。
其次，白酒盛装容器封口要严，防止漏酒和“跑酒”。“跑酒”也就是密封不好造成酒精的挥发，时间长了酒就“跑”了。所以，高度酒长期保存最重要的步骤是瓶口处的密封。如果要长期储存高度白酒最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，可以保存更长时间。
此外，瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方存放，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度高了瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，最好温度在10℃―15℃之间，并注意酒瓶不要倾斜或平放，严禁靠近烟火。
但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
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