《黄帝内经》饮食养生智慧:青稞面，扫清一切污浊的能量食物

青稞生长在接近天边的青藏高原，那里纯净，无污染，光照足，青稞的果实就吸取了更多的天地能量，不仅是补充人体能量的食物，还是治病救命的良药。

藏族人民把自然看作神灵，他们感谢自然给予他们的一切食物，也乐于享用他们。青稞，是他们祭品中非常重要的一种，因为这青藏高原独有的谷物，恰是老天为藏族人精心安排的食物，具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。

据《本草拾遗》记载：“青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。”藏医典籍《晶珠本草》更是把青稞作为一种中药药物，用于治疗多种疾病，而且他最适合做炒面，吃时不需加热，拌上酥油，盛在木碗里边抿边吃，味道就很香。

青稞对胃也有好处，可以下气宽中、除湿解腻。最特别的是青稞淀粉成分独特，主要是含大量凝胶黏液的支链淀粉，它加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对溃疡病灶还可起到缓解和屏障保护作用。藏族人就是因为有了青稞，所以吃硬的牦牛肉和冷的饭食都承受得起。

所以，无论是青稞米，还是青稞面，都是非常有能量的食物，它们有助于身体健康，而不会给身体带来污浊与麻烦。

今天说的青稞米或是青稞面，好像我们江苏这面没有卖，我只看见有青稞馒头有卖，我也没买过，这下知道了，看到就买点尝尝。