开一个有特色的面馆,我们的目的就要跟其他的餐厅设计有差异化,让顾客在我们的面馆和其他餐厅一起选择时,有更多的理由让他们毫不犹豫地选择我们,以达到让我们面馆生意更好的目的,那么,如何才达到这样的目的呢?
花万里餐饮设计下面我就分析下这方面的经验:
1、有特色的门头
顾客站在店门口,眼睛往往以45°的角度看向右边的墙面。顾客愿不愿意进店,就要看这一片区域是否有吸引他的要素。
花万里餐饮设计一个完整的门头,基本可以分为三个部分:
1)、 品类
2)、 品牌
3)、 Slogan
品类,是告诉消费者“我是卖啥的”。我们是卖面食的,这样别人一看几秒钟就知道我们家的餐厅卖什么,让想吃面食的人一下子就会进来消费。
花万里餐饮设计品牌,是告诉消费者“我是谁”。我们是什么品牌。比如说我们的品牌呢李先生、味千拉面等等。当顾客看到我们的品牌就知道我们是什么样档次的餐厅,有什么样的服务等等。
花万里设计师说:“Slogan,就是广告语,告诉消费者“我和别人不一样的好在哪里”。如果产品是餐厅的灵魂,那么Slogan就是我们餐厅的声音”。
花万里餐饮设计一句狂拽酷炫炸天的Slogan不仅能为品牌打开市场,并且还能吸引顾客,让顾客几秒钟就记住你的餐厅,塑造品牌,创造价值。
有些经验不足的设计师就什么都想找门头上堆,其实这样不好,因为消费者都有个习惯,看你的门头就几秒,能感兴趣的吸引进来的,超过这个时间就看其他的餐厅了,东西多了他也不知道看什么,所以门头设计很重要。
花万里餐饮设计2、餐厅灯光。
设计面馆灯光在不同的地方应用也不同,作用差也很大。比如说餐厅外面的灯光能吸引顾客进门消费国,人都有趋光效应,看到光亮的地方就自然喜欢往那里走,这就让我们设计师在设计餐厅过程利用外面灯光吸引顾客,这是有一定的作用的。
另外,灯光还可以营造就餐是的气氛,根据不同的面馆特色定位,我们可以利用灯光营造不同的气氛,以满足消费者的需求,让消费喜欢我们的餐厅,以下次再次来消费。还会带动他的朋友来一起消费,这也是二次营销做好铺垫。
灯光还能做到秀色可餐的效果。我们在面馆在面食出品后端到顾客人餐厅上,如果我们利用灯光的光束打到菜品上,利用暖色的灯光颜色让菜品更加好看,让消费食欲大开。
花万里餐饮设计一个有特色的面馆不是简单租一间门面摆几张餐台生意就好了,如果你细心会发现生意好和生意差的餐厅区别都是细节,都是一碗面别人用不同的器皿盛出来让你都觉得档次不同,还有做法也在细节,下料多少差的不多,味道可差不少。
花万里设计师总监说:“一个设计师水平差的不多,但设计出来的水平差的就很大了。餐厅专业设计师就是用细节讲故事,用细节跟消费互动,用细节传播面馆文化的人”。
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