豆子一家

前天晚上，爱人刷手机说想喝豆腐脑了，我说那还不简单，明天早上，外面吃去。谁知人家说不想吃外面的，想自己做，问我家里有葡萄糖内脂吗？这你算问对人了，不仅有，还有做豆腐的模具呢！

这不是非常时期后购置的，一直没有使用，原因是，放开后豆腐自由了。

先泡豆子，黄豆，我所不爱也，偶尔打个豆浆，熬米汤煮粥都懒得放它。要称多少克，咱也有厨房称，好，你就放开手脚干吧。

大概流程我是知道的，看过好多遍，就是不想上手试。先用绞肉机把豆子打成生豆浆，然后拿纱布包过滤，再上火熬煮，煮开后，把葡萄糖内脂用一点水化开，豆浆稍微冷却就倒入化好的葡萄糖内脂水里，不久后，你就会得到豆腐脑，倒在模具里，盖上布，上面放上重物，就得到一块豆腐。

他是怎样做的，我没看到，只看到了成品。

豆腐脑、卤子以及一小块豆腐（嫩豆腐）。

卤子用的香菇、木耳和虫草花，缺一点灵魂小榨菜。

豆腐做了一个豆腐裙带菜汤，鲜。

剩了好多豆渣，怎么吃呢？我来做，买一把芹菜剁碎，连杆带叶子，放入盐、花椒面，十三香、姜粉，再打颗鸡蛋，加点面粉，炸丸子。

炸丸子一定是我一个人在厨房，这活儿技术难度大，我们家这个核心技术只有我拥有。

一锅大约三十个丸子，炸了四锅，小火转中火，大火再复炸，卖相一般，味道尚可。

至此，黄豆一家亲，都在肚子里聚会呢！

黄豆豆腐成功炮制，我告诉他，黑豆还有，不知道怎么消耗，要不咱改天换个品种。