慕斯蛋糕mousse cake，慕斯在英文里面其实还有涂在头上的摩丝的意思。如果说慕斯和摩丝有相同之处就是，可以定型的意思了。
慕斯蛋糕是淡奶油通过加入果酱或者巧克力酱等调味，然后拌入能够定型的鱼胶，最后得到比奶油更为有型的外观。
由于定型元素的加入，能够让奶油的口感更为厚重。在慕斯蛋糕中，能够明显感觉到慕斯成为了整个蛋糕的主角。它喧宾夺主。
除了蛋糕本身的香甜和松软，奶油的细滑和浓郁，让两者更好地结合，并难分难舍了。
厚重的慕斯口感，完全抵消了蛋糕的干涩，又香甜又绵软。
将烤好的蛋糕胚晾凉，分割均匀，将动物奶油加糖打发至可流动性，拌入喜爱的味型调味，再加入融化了的鱼胶液。一层蛋糕一层奶油慕斯，一层蛋糕一层奶油慕斯，这样层层叠加，最后放入冰箱冷冻一小时左右。
完美的慕斯蛋糕就完成了。
作品来自思思学员
浓郁的巧克力慕斯，诱人的巧克力，可以说是傲视群雄的独特味道，既香又甜，吃完后嘴巴里淡淡的巧克力香味回荡在口腔里，回味无穷。冰凉的口感会降低巧克力本身的甜腻，美味无比。
再加上甜脆的奥利奥饼干底，丰富的层次，惊喜无比。
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本文标题：慕斯那个蛋糕
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