辣之恋的故事

辣之恋的故事

酸甜苦辣，诸味之中，辣殿后，但是辣其实最具特色，酸、甜、苦味可以存在于任何的果蔬中，但是辣味，非辣椒所独有。

辣味对味蕾和食欲的刺激最大。辣味也是对食客和菜品基本的分类标准，辣还是不辣，是餐桌上点餐的最常问语。

生为四川人，我打小就喜欢辣酱，小时候，五、六月红辣椒上市季节，婆婆都会做辣酱，我帮助剁辣椒，好几天手都会火火的刺痛。

后来大了，一有机会都喜欢下厨做菜 ，无论是回锅肉，还是麻婆豆腐都离不开郫县豆瓣。

后来因为生活和事业走遍了全国各地和半个地球，我都特别留心各地的辣椒酱，除开我们四川的红油辣椒，贵州的老干妈，湖南的红翻天。印象很深刻的还包括海南的黄辣椒，桂林的辣酱，重庆到泡野山椒。

国外的辣酱基本上是酸甜辣椒水，乏善可陈，暂且不表。

辣之恋的故事

偶尔我也会尝到所谓的私家做的辣酱，但是没有一个真正让我印象深刻。直到遇到韩雨辰，韩总作为一个北方人，居然能调出最好吃的辣酱，真的颠覆我一直认为的好辣酱都该出自嗜好辣椒的西南片区。

韩总告诉我“ 辣之恋”的来历，韩总小时候就喜欢餐饮厨艺，喜欢摆弄各种调料。

后来工作，当了一位大领导助理，大领导特别喜欢辣椒，韩总就萌发了自制一款辣酱的想法，经过多种尝试，取材多种辣椒，新鲜剁椒，轻发酵，再配上独特的酱，就成就了一款，鲜香可口，辣味适中，色彩靓丽的美辣酱。 结果深受同事和周围朋友喜欢。之所以注册辣之恋，还与当时的一段恋爱经历有关。

扣子与辣之恋的结缘是在北京西三环的一家耗儿鱼餐厅 ，在林总引荐下，我第一次品尝到了 “辣之恋”，马上就被其味觉所打动。第一次品尝到这种辣样的感觉，辣度明确，但是温和、鲜香。

辣之恋的故事

我们三人也马上达成共识，“辣之恋”正是扣子希望打造的生态典范，没有什么共识比鲜美的辣味更直接更具体。“辣之恋”的含义也非常棒，好的辣酱，如同恋爱，天天都新鲜，美好如初。