论养生与食疗

  首先说明，养生包括食疗，就是说食疗是养生的很多种方式的一种养生方式，那么为什么要着重来谈食疗养生，而不是从健身、遵守生活规律、吐纳冥想、怎么样保持乐观心态等等方式，主要还是因为食疗是最适合现代人生活规律的一种最便捷的方法，俗话就是"省事儿"。  那么到底如何进行食疗养生，并且达到"对症下食"的目地，举个栗子:    说起吃，我们脑子里首先想到下馆子，而说起吃的建康又精细，不得不联想到广东靓汤。广东的汤文化可以说是相当长了，具体多长没量过反正很长~ 那么为什么要煲汤呢，很简单，就是为了把食材里的精华稀释出来。具体方法不需精细说明了，很多养生文章都有说明，比如:肉类，早年的肉是土肉，自己养的肉很紧实，一般炖五小时，现在的猪肉四小时就可以了，我推荐一种黑毛猪，用后腿精肉做汤强过普通猪肉。家禽类三小时即可，土鸡四小时。鱼类不超过半小时，并且不可过油，可走水（用80度水烫一下）                    汤说完了，言归正传，食疗养生最核心的要意不是什么基本营养摄入，现在人除了个别地区，多数人并不缺少营养，正常吃饭就够够的了，我们现在说的是食材的五行均衡理论。所谓五行对应人体五脏，肺数金，肾数水，肝数木，心数火，脾数土，五行均衡即可内在无恙。那么如何区别食材五行属性和自身五行是否失衡，可以参照此口诀:金水木火土，依次相生，隔代相克，比如心脏早博，是火气不足，而心数火，木又生火，就要先调理好肝脏，肝脏好了自然火生。而食材的属性平时大家都有所接触，比如枸杞明目，而肝清目明，老母鸡补气，气运肺足等等，最后我要说的是所有食材皆可煲汤。