文:王知夏
知夏的第104篇随手记
最抚凡人心人间烟火气,最抚凡人心。在已经被“吞金兽”都默认统称呼为“阿姨”的这个年纪,望眼过去,也唯有小美食能让我动心了。
随着年纪的增长,体重也偷偷地蹭蹭往上涨,前天称了一下,已经47.9kg,比两年前重了4公斤,比一年前重了三公斤,三位数的体重已逼近眼前,吓得深呼吸一下,马上憋气同时闭眼,想可否通过这一波“神”操作让体重看起来轻微一丢丢,睁眼一看,原是47.8kg,这下好了,反而变成47.9,怕再憋一下又会再增加二两,给凑这个整,那得咋整?马上从称上跳下来。
(以下就是前天称的,按照现在的猪肉价算,我这“身家”可算是水涨船高了)
最抚凡人心这边刚称完,小心脏还扑通扑通乱了跳个没完。打开手机,看到老姨把做好的油条分享在家族群里,隔空看着图片顿时心平静和下来并浮想联翩:家乡版的小油条,色泽金黄,长约一指,轻轻咬一口,酥脆咸香与味蕾马上交叠在一起…要是再撘配一碗热乎乎的白粥,那一个舒坦…
联想的同时我已经动手,翻出面粉,酵母菌…准备捣鼓。
以下分享下做法,有兴趣的小伙伴可以尝试,做法很简单。
一:材料
1:中筋面粉(也是市场最常见售卖的面粉,顺便小科普下,低筋面粉多用于做糕点,口感蓬松,如蛋糕;高筋面粉韧性较强,用于做面条,面筋,诸如此类弹性韧性较足的面食。)
2:发酵母,也称酵母菌
3:少于盐
4:温水
具体量,哈,感觉差不多了即可。
二:做法
面粉,盐和酵母菌我是先搅拌一下,再一边加入温水揉和成面团。揉和到面团光滑不沾盆底即可。
面团揉和好了盖上保鲜膜静置发酵1小时。
搓成长方型条型状,放砧板上,每条切成手指般大小,再把两条合成并一起,中间缝隙可以用筷子压一下,这样可以粘得更贴,也更好看些。
(以下图片是小成果)
最抚凡人心最后补充一下:我这个是低配版本小油条,材料里可以加鸡蛋,牛奶,少许糖口感会更加。
2020.4.14记于CH
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