家乡的味道

接近年底，越来越期盼快点过年，这样就可以早点回家，回家不是为了别的，更多的是为了可以吃到好多家乡的小吃和小零嘴。想想那些美味的东西，心里一阵留恋。

或许是因为离家太久了，在家乡待的时间太少了，所以格外依恋那个从出生到成长的地方。家乡从原来杂乱无章的样子在村里干部、政府的指挥下，变成了一个古色古香可以供人观赏的古镇。环境变好了，村民们可以在公园里健身，跳跳舞，聊聊天，空闲的时间有了更多的娱乐活动，人的心情也变得更好了。

过年，不同的地方有不同的习俗，当然也存在着不同的各种各样的特色食物。家乡是杨梅之都，一到六月的梅雨季，乒乓球般大小的黑紫杨梅给村民们带来了不少收入。这是我要讲讲家乡的传统特色美食——“八大碗”。传说是八仙所创，分别是采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞兵大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、国老豆腐。这八样食物通常是过重大节日时，或是招待重要客人时才会烧起来。过年当然也缺不了这“八大碗”，一家人其乐融融地坐在八仙桌上，吃着美味的食物，大概这就是岁月静好的样子。

在我儿时的时候，泡鲞（xiang）是比较常吃的，而且味道还不赖。泡鲞是由适量的面粉、鸡蛋搅拌匀和，加入适量的盐、带鱼，用瓷勺子舀一勺放入油锅炸起来，等待面粉发胀，颜色变成金灿灿的，就可以捞出锅里开吃了。泡鲞可以直接吃，也可以煮起来吃，加上几根小青菜，摆盘摆起来也是清清爽爽的。煮起来的汤汁很香，因为比较软，老人家最适合吃这道菜了。

还有一道食物也是我觉得很入味的，现在很多人家都不做了。这是一道传统的手工做食物的方法，它就是南糕。要做出好吃的南糕，需得在前一天将米浸入小水缸里，浸个一天一夜，然后把米磨成米浆，磨好，搅拌均匀，便可以上锅蒸制。蒸南糕最常用农家用的竹蒸笼，底部用细密纱布铺严实，浇上薄薄的一层米浆。用农家土灶把火烧旺，让蒸汽烧上来。等到半熟的时候，打开笼盖，再浇上一层。南糕就是一层层米浆浇上去，蒸出来的。最后出来的南糕各自成层又整块成型，味道软糯，蘸上酱油，那味道滑滑的、嫩嫩的、可好吃了。

最后一道地方小吃，也是深得人心。食筒饼，面饼裹上烧起来的炒粉丝，再过油煎一下，又香又脆，引得人食欲大增。

离家久，才发现家乡的食物这么美味，或许是它们以前一直在触手可及的地方，现在，人在异乡，很难在路边的小摊子上发现这些美味了。家乡的景、家乡的情、家乡的人，家乡的美食，无一不成为外出者的牵挂，快过年了，有时间陪陪家人，逛逛这个秀气的小山庄，真好。