文/昌言
六、盐文化的研究（续）
盐是一种广义的文化产品，具有十分丰富的文化内涵。广义的文化产品是指人类创造的一切提供给社会的可见成品，既包括物质产品，也包括精神产品。盐是人们生产生活的实用的生活资料、生产资料，属于物质产品，但不同历史时期、不同盐种类（井盐、海盐、岩盐、湖盐）产品往往又是人类社会生产力发展的标志之一，它标志着人类创造力的发展水平；而盐的系列产品和各自功能又具有时代性、民族性和区域性特征。从这个意义上讲，盐属于广义文化产品。作为一种纯粹的物质产品，盐也具有深厚的人文特征，即文化内涵：盐大量供民食用，属于生活用品；盐有科学而严密的生产制造工艺程序，这是它的工业属性；盐有其独特的使用方法与剂量，这是它的实用功能属性；盐对人体健康有极大的影响，这是它的医疗保健属性。同时，各类盐产品的生产有其自身的历史背景，它与各民族科学技术发展的适应性，不同盐种类在不同的老师时期亦有其独特的生产技术，还有关于盐的诸多传说故事等等，都属于盐的人文精神属性的范畴，也就是盐的文化内涵。所以说，盐既是一种文化现象，也是一种文化载体。
2.盐文化的研究对象
盐文化的研究对象即是研究一切与盐有关联的物质文化、精神文化和制度文化。
文化是历史的投影。作为历史的投影，盐文化与人类社会的历史伴随始终；作为一种文化形态，盐文化具有丰富的内容和独特的魅力，区别于其它文化类型。盐的主要成分氯化钠是维持人体内部机能正常运转的重要元素，有了它，早期人类才能够正常地生存与生活，才能逐渐地转化为新人，进而创造出光辉灿烂的早期文明。基于此，人们对盐的认识既早又深刻，追逐盐的意识即寻盐意识使人们不仅认识了物态的盐，还在意识中形成了一种盐的观念。故而在天然的盐湖、盐池、盐泉和裸露的岩盐周围聚集着史前人类，形成早期的原始群落，并逐步发展成为氏族集团；在追逐盐利、控制盐资源的过程中，产生了氏族间、阶层间、国家间、中央与地方间的利益斗争。盐在这些个人、群体、集团、国家的权利争夺以及同后来人们有意识的开发利用盐资源，进行以满足人们日常生活、增加财富和聚敛财富为目的的大规模生产、运输、销售和管理过程中创造出了十分丰富的盐文化。所以，盐文化研究对象就是以盐为切入点，研究人类社会发展演变中，围绕盐而产生的各种社会历史现象背后的文化内涵、文化现象和文化事象，即盐的物质文化、制度文化和精神文化，以解释和说明盐对人类社会的重大意义和作用。
物质文化是人类文化中最基本、最常见的构成部分，它主要包括直接满足人的基本生存需要的那些文化产品，其基本功能是维持个体的生命的再生产和社会的再生产。物质文化领域典型地体现了“人化自然”的特征，包括所有用于满足人的各种生理和生存需要的、经过加工的自然物品和人造物品；还包括用以生产这些物品的生产工具和生产手段。也就是说，物质文化是人类文化的所有物化形式。
盐的物质文化内涵非常丰富。首先，盐作为一种物质产品，其本身就是为了满足人的生理和生存需要的物品；其次，生产这些物品（盐）的生产工具和生产手段是盐的物质文化中最主要的两个层面。在盐文化中，无论是哪一盐种类，在生产、运输、销售的各环节，都蕴藏着丰富的文化内容值得我们去认真思考、深入研究。如井盐生产工具、工艺，池盐生产工艺技术，湖盐生产技术等。这些精湛的科学技术成就，是盐文化中非常珍贵的部分，许多成果在世界科技史上具有开创性的功绩，也是中华民族对世界文明的重大贡献。当然，还有许多盐业建筑如四川自贡的炎帝宫、西秦会馆，运城的禁垣以及各地富有盐商的城堡、山寨和府邸，其中不少堪称中国建筑艺术的精品。
与具有明显的外在性的物质文化相比，盐的制度文化在整个盐文化中是更深层次的文化。它以盐的物质文化为基础，但主要满足于人的更深层次的需要，即由于人的交往需要而产生的合理地处理个人之间、个人与群体之间关系的需要。如前所述，追逐盐的意识与对财富的聚敛，不仅推动了盐的物质文化的发展，而且推动了人与人之间、各阶层之间、国家之间、中央与地方之间在盐业利益分配这一次生需要的产生，新的需要的满足导致利益分配的组织化、制度化文化的产生。就盐的制度文化而言，从管仲推行“管山海”，出现中国最早的盐专卖之后，历朝历代，无不争相沿袭，相继出现了汉代的盐铁官营、唐代的榷盐法、宋代的折中法、明代的开中法、纲盐法和清代的废纲行票等各种专卖制度，在中国制度文化中独占一席之地。在历代法制建设中，为维护盐的专卖制度，历代刑法中对私盐的打击都是极其严厉的。因此制度文化在盐文化中占据重要地位，无论从共时态的角度，还是从历时态的角度对盐的制度文化进行比较研究，都是盐文化研究的重要组成部分，并在很大程度上对当代盐业行政管理也具有重要的借鉴意义。
关键词：研讨，阅读，艺苑，良医
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