美妙的地环

地环，是什么？为何美妙？估计看到这个标题，你一定很好奇。

不过等看到图片，你一定恍然明白，哦，原来这个就是地环？甚至，你还有些大失所望，这不就是我吃过的一种普遍蔬菜吗？它有什么美妙之处？

让你如此好奇又如此失望的，就是地环的美妙之处。

其实我也是刚刚问了度娘才知道它叫地环的，在此之前，我只知道它叫路丝，我们这儿的人都叫它路丝。也不知道是不是这两个字？我想写“露丝”的，又怕大家以为我要写的是《泰坦尼克号》中的女主角。

我们叫路丝的这种蔬菜，它的学名就叫地环，另有“宝塔菜、螺丝菜、甘露子、地葫芦、地牯牛、草石蚕”等叫法。我觉得这些叫法都很形象，有点怀疑我们这里叫“路丝”是不是因为最先引入的人弄错了它的名字，觉得这名字倒像个鸟名（鸬鹚）或是人名（露丝）。不过也无法考证，反正都已约定俗成了，大家都这么叫。

母亲在顶楼的花台里种着地环。是买来吃剩下的一小把地环，母亲把它们埋在土里，没想到它们就顽强地生长起来，由几株小苗长成茂盛的植株，叶子绿油油的，越长越多，占据了花台的边边角角，直到冬天才枯萎下去，在根部结了许多地环。

回老家时，和母亲一起在顶楼收晾干的衣服。母亲问我要不要路丝，我说不要了，难洗得很。母亲说这个不像买来的，很好洗。母亲边说边找来锄头，去花台里挖地环。地环的植株已经干枯了，趴在地里。一锄头下去，露出了地环洁白的身躯，如一个个肥胖的土蚕，又如一个个白色的螺丝，还如一座横卧的宝塔。把它们捡拾起来，又接来了水，把它们洗干净。

地环两头是尖的，中间由一个接一个的螺丝环组成，环与环交接处有土附着，需用干净的牙刷反复刷才能刷掉泥土。

洗干净的地环，晶莹剔透，像百合一样洁白，像藠头一样晶莹，像雪莲果一样的鲜嫩，吃上去甜甜脆脆的。不过生吃并不可口，炒来吃更佳。

炒的时候，先把洗净的地环放在水中煮一下，捞出沥干，佐以牛干巴和干辣椒一起炒。炒好后的地环，又面又香，是一道爽口的菜肴。

以往母亲没种地环的时候，每到年前，我们也总是会在菜市场买回来吃。不过菜巿场卖地环的并不多，多是一些村里的老人，用提箩或袋子装着来卖，像是自己家种了吃不完或不舍得吃才挖来卖的样子，不像别的蔬菜，每个摊位上都有，也因此，价钱也不便宜，二三十元一斤。吃年夜饭的时候，大鱼大肉之外，有一盘清清白白的炒地环，也是深受欢迎的。

一花一木，一饭一蔬，生命的馈赠如此丰美，活着，并能好好地享受这些馈赠，便是一件很幸福的事情了。

菊花旁种着地环