@ #要点 #方法
1.尽量避免挑选那些储存在强光线位置，比如靠近店铺窗户或热源的葡萄酒。光线和热源会使葡萄酒失去果香和清新度。
2.找那些装瓶地址与葡萄产地尽可能接近的葡萄酒。如果生产商不是同一个的话，所有葡萄酒的酒标都需标明装瓶的地址，最起码要有邮编。注意类似这样的情况:一瓶新西兰的葡萄酒，却在英国装瓶。确实有越来越多的葡萄酒在全世界范围内运输，从生态产业角度来说，这对于那些不太贵的葡萄酒是可取的，但真正严肃的葡萄酒生产商仍会坚持自己装瓶。比如，去找那些酒标上有“酒庄灌装”（Mis bouteille domainechateau）字样的法国酒。
3.如果一瓶酒用的是软木塞，选择那些平放储存的酒，这样会保证软木塞的湿度，将氧气挡在外面。
4.检查瓶颈处的液面。最好不要买那些葡萄酒直立放置时液面以上的空间多于2~3厘米的葡萄酒，因为这可能传递出一种讯号:太多有害的氧气已与葡萄酒接触。
5.对于精品葡萄酒，记住每个产区的好年份极其困难。我的“5分法则”或许是个捷径:自1985年起，所有可以被5整除的年份都不错。
6.注意酒瓶背面标签的信息，如果它精细地描述酒的风味，推荐与什么食物搭配等，则可能暗示了过多的营销色彩。我个人比较倾向看到的信息是描述这瓶酒是如何酿成的。
7.带上你的智能手机，以便查看酒的评级、评论家的观点以及其他葡萄酒爱好者的点评。
8.去找那些独立的葡萄酒零售商寻找建议。如果他们的建议不合适，再尝试去找另一家，直到找到满意的为止。
9.对于便宜的白葡萄酒，尤其是桃红葡萄酒，要挑选最新的年份。
10.如果一瓶酒是特价酒，要问一下原因。有时，酒便宜是因为状况不好或者太老。
一一摘自《24堂葡萄酒大师课》【英国】杰西斯·罗宾逊
网友评论